吃海带有14大好处和3大禁忌

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五花肉7种做法，一星期不重样！[7p]1、农家小炒肉

; ^+ c6 z* j1 q+ Q4 Y3 c, ~食材：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

- i; S2 A( m, T7 M$ z) D3 T耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内
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做法：

; B  J. d6 w3 N4 n! b8 q1 w1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

" F0 s1 @) T( F2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

& @  Y' J0 `$ D3)倒入切片的五花肉；

! e, e+ g! I, W) E4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜；
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5)翻炒均匀，加入青红椒；
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" s# a. t* W- {5 K2 S6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

! Y# H8 }  M5 o( e* n0 y4 X- V注意事项：

( `2 J& `( P% N1 B+ ~8 F1)五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；

2)尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；

: C" I4 ~) b6 a/ Q6 S3 ~3)剁椒的用量可根据自己的口味调节；
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4)剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。
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2、川味回锅肉
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食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量

耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟

做法：

1)五花肉猪八成熟，切厚片

2)葱姜蒜片
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0 z# P5 f0 ?, ~" b0 s  B' f3)青蒜斜切片
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4)郫县豆瓣
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, `2 l5 [$ R- V, G' c2 s5)取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香
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6)倒入肉片翻炒

/ ^3 T; ^6 p& d* W7)炒至肉片卷边

) f! o8 O7 g/ _; r$ J8)下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀

9)再下入青蒜翻炒几下
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10)炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
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. D  j! ^6 W' b. w注意事项：
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1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
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; T* `0 X( q: ?; M3 h) ]2、要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
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3、梅菜扣肉

用料
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五花肉750克 梅干菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水淀粉适量 食盐适量 色拉油适量

1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎

+ l9 T2 N- G7 d8 k( x9 E5 T1 X. J2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔

$ x1 C( ^/ q4 M* `; _7 N7 L% r3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出
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4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片
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5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟
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6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时
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# H6 @4 o3 j$ F+ O, E1 l7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可

1 K# w# H3 t/ S2 W* y7 |) ^2 P4、家常红烧肉
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用料
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五花肉400克 土豆2个 生抽1/2汤匙 老抽1/2汤匙 料酒1/2汤匙 植物油2汤匙 香叶1片 陈皮1块 八角1块 食盐1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小块 干山楂2个

1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块
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# t5 A3 m2 Y% e' U- [3 J, l2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色

3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了
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  _) S3 ]' i# G! T5 `& O* }5、凉拌五花肉卷

/ x' k( J" X/ g0 }& k* j, }用料
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$ g) e0 ^+ A( f4 w2 Z五花肉500克 香叶1片 花椒15粒 蒜1头 野山椒2只 姜10克 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒10毫升 醋10毫升 白糖2克 香油5毫升 食盐少许 水适量 细香葱2棵 八角1个

1、五花肉洗净，刮去皮面上的污垢
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2、锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧

3、五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟
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4、捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中

9 }( ]9 h, h7 ^/ [1 I& \# G5、大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可

6、辣白菜炒五花肉
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用料
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; y. d$ X, x' U- z) _+ J+ J% h五花肉200克 辣白菜100克 蒜2瓣 白糖5克 料酒10毫升 生抽5毫升 植物油15毫升 食盐2克

1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎
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: U0 m1 a% I# C' p4 D& r3 l2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香
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9 T1 J+ ~5 D( r' T2 t3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜
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4、翻炒均匀即可出锅，装盘食用
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. O) Q6 q- H9 O* I2 ?! a8 ?! c- S7、酸豆角炒五花肉

: O: B( J* A$ J: v5 @2 l用料
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1 P7 J' P4 B$ t  x5 F. c五花肉200克 酸豆角80克 小米椒2个 尖椒1个 小葱适量 料酒1小匙 酱油1大匙 蒜3瓣 姜1小块 白糖1/3小匙 鸡精少许 食盐1小匙 花生油2大匙

! S! t' z9 l9 D& G8 O: \  [1、五花肉洗净切成小丁

4 y% y* s2 ^( q7 T8 }2、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片

3、热锅放油，下入五花肉，炒至出油
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4 Y+ V. o. w6 t3 l; [9 l4、下入酱油，料酒，盐
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& A1 B9 q) {$ n5、炒匀
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6、下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀

7、下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟
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8、放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可

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五花肉要煮至八成熟