大飞牛肉火锅[22P]

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　　如今，吃火锅已经成为主流，各种各样的火锅食材，汤底让人眼花缭乱，有食而不腻海鲜火锅,有麻辣醇香的四川火锅，当然还有很受人们欢迎的潮汕火锅，说起潮汕火锅，并没有什么花哨的吃法，所谓门外切肉门内涮，最简单的清汤锅底，考验的就是食材的品质。
　　今日探访的这家大飞牛肉火锅，位于吕厝福隆美食街后侧，主营各种新鲜的鲜切牛肉，牛肉丸、牛筋丸等。店内分为上下两层，有散座和包厢可供选择，门口还有露天的帐篷，凉风徐徐的夜晚吃着牛肉，喝着小酒很是惬意。
　　
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; ^: t7 s* R; k8 g  R　　锅底采用的是牛骨高汤，事先已放入了一些牛腩、金针菇、玉米、香菇等，只需等汤沸腾后加入各种食材，便可享受热腾腾的牛肉火锅。店内所有的牛肉都是来自汕头，手工现切，新鲜看得见，今天品尝了吊龙件、雪花牛肉、五花趾、腱子肉、胸口油、嫩牛肉等各种不同牛的部位。个人最爱吊龙伴，肉质嫩而脆。胸口油吃起来虽然清脆，但个人觉得稍微油腻了点。
　　
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- \8 b6 t" I; h$ G　　采用后腿鲜肉制成的牛肉丸细腻弹牙，口感清脆，牛筋丸则是采用上等鲜牛肉加牛筋秘制围城，喜欢口感细腻一点的，可以选择牛肉丸，如果喜欢弹性大一些的，可以选择牛筋丸。牛百叶、牛肚也是必不可少的火锅涮品。
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7 ]7 Q$ k4 \& c: D) H8 h- b% t+ p　　卤味拼盘，卤牛肉和卤牛舌各半，个人更偏爱牛舌，更有嚼劲。
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% Z5 Z7 P$ a) n9 X1 T3 c1 c) F　　炒面，光看外表就让人很有食欲，筋斗的面条搭配牛肉片，咸香美味。
　　
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