龙井虾仁

cooldaddy

# [$ ]1 D2 w% D2 @% C* y. j材料
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) R! a5 q$ Q! f9 \% X8 o* b' s" E虾仁250g，黄酒15ml，鸡蛋1个，西湖龙井适量，淀粉适量。


; k0 k  t) ~# p; k; V, N+ J做法

! X* G% D( G2 B! n* I. [9 Y) v" o) s
' V7 g' E  ^) R* ^% ?% R/ Y1、备齐所需原料，鸡蛋取蛋清备用。
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2、虾仁处理干净，用厨房用纸吸干残留的水分。
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3、虾仁入碗，加入蛋清，淀粉加少许水，制成水淀粉，加入虾仁中约2勺水淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，入冰箱静置20分钟。

4、此时把西湖龙井茶冲泡开。

5、锅中油烧热，滑入浆好的虾仁，快速滑散盛出备用。
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0 ?! r6 j. ~- V! T5 ^6、锅底留少许油，放入过油的虾仁，倒入黄酒和2勺茶汤，翻炒至茶水入味，最后淋少许的水淀粉，翻炒虾仁有光泽即可出锅。

fengyi100

不错，挺好的，虾仁比较关键，新鲜程度也很重要。

fengfenf466

感謝樓主的無私奉獻精神！！！無言感激