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餅乾: |* p: K# y0 l* l5 [: E) X
80克, Y! g$ S+ n# Z- l+ ~2 ^- n0 G
奶油) ~) V" v4 `0 b+ d% o+ N0 j4 ?( f
40克0 J9 o; }$ x# \6 [- F1 |
奶油乳酪
. Y5 Z& H& Q. ^8 d250克- u7 f5 s2 q- _% M
優格 M2 w5 ^0 R% o
135克$ ~6 m9 o2 M& K, k s7 e
紫薯4 w& F* F4 {0 k, y: v; R/ ~8 z! G
550克+ ~$ L4 _5 Q3 F( d
鮮奶油8 x! ~, a4 W) i/ T4 _
70克
2 S+ u; x$ \" y6 {5 I9 Z+ V吉利丁片" F- L" _' H$ H
12
- |7 G! I6 r8 d: R細砂糖
M- F3 [* n d50克5 E, g7 v2 J9 O* n- ^
' M4 h* V( ?; }# s
. ]) n8 I* y' m# I- h z- i) W
把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。" u( R" s1 F& b$ k" F# B/ x
8 T0 E$ f! E6 z將消化餅倒入模具，壓平。2 ` n) S5 i( c+ Z3 Q
（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利
2 E) o+ G' N3 A
. x* ~- ?) n* Q; i削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥) ^+ S; }6 f3 L2 v" a1 ~+ m
紫薯泥過篩過濾出粗纖維2 D/ R$ U: f3 c9 x6 i3 [& a6 b1 T
; |8 }: Z, }6 {) l- @$ @/ E
鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。9 t' Y7 v( L/ s: U1 ]% A8 e
奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。 l3 r3 B$ I8 C3 s
5 v# f1 q3 I# k9 ^5 U4 H5 V將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份; [; v; ~5 c$ u$ r5 _
將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平4 ?- V! ^6 n0 O' S
" q$ d, |) N3 i, M/ ?
一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻' i! A3 E) Q$ a) g8 r
將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時$ o) ]- `, M- {" e
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發表於 2024-1-7 13:03:50
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