- 註冊時間
- 2021-11-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：18 天
連續簽到：1 天
|
食材3 G; j% N. M( b+ }1 z
/ g4 f/ w& D5 i+ {% a菲力牛肉 200g（切成骰子狀）, R* [7 d" Z. V+ V+ e
九層塔 適量+ f1 \# G# s2 ?4 e
蒜頭 10～15顆
0 w& _& L6 }7 x* q: I1 I. G" G- S薑片 適量' P4 T0 v* u% c* E/ T: v& T
辣椒 適量
) t) `; m3 g$ U& t6 Z; o6 P4 g p/ J8 h. Y A- b
) N$ O6 F, n+ G/ W! Z1 k- |
0 D( ^) [2 m3 V* \
調味料
$ D: P5 z. e, A/ F7 @, G5 F) h; I0 j1 G; S2 S# I2 l6 `6 M
醬油 10c.c./ p" \- Z( p3 f) V( Y
蠔油 10c.c.
. U* R6 P c! \6 E# x糖 1/2大匙' J! A8 }4 ~, }! M
紹興酒（米酒）20～30c.c." B% h# S1 Q: Q: K7 }9 t. O& a4 [
麻油 1.5大匙
# l6 Y* N6 w% G2 F5 G3 P. {6 v. ?9 K. D b O2 I
7 g8 B' T2 j4 w# Y) _, u( g* h5 J) E
1 p% x! X5 u4 D7 T! H2 p' K
三杯原本是一種台灣特有的料理手法，香氣十足味道夠，總是讓人口水流滿桌，不管搭配什麼主角，都讓人想多吃兩碗飯！這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」，香噴噴超下飯而且很涮嘴！$ m: N1 S" {6 t1 v
7 n; [/ D- d& |. s# ^/ g
/ O$ `/ _( g- R6 \- J
6 @9 U' ?! {3 B料理方式:
* L- F7 n* U" D* n6 l" T @# \8 G. V) d- ]& `
1.炒鍋開小火，倒入麻油，把薑片慢慢煸到金黃焦香，加入蒜頭一起拌炒爆香。
0 ~) @& f2 W9 }7 |, c9 e8 F; r G$ A W+ V4 k$ W
2.轉大火，牛肉下鍋，快速拌炒至表面出現熟色，加入辣椒、紹興酒（米酒也可以）翻炒均勻，燒去酒氣。: I8 p: W1 |- m- \ X
$ F& L8 S2 k( o+ ^# |: v3 e* Y3.倒入20～30c.c.水、蠔油、醬油炒開，燒煮到稍微收汁，鍋鏟劃開可以看到底部。3 V7 x) O4 A- S: T
3 D( |& R- C( e7 y6 V7 w$ C4.轉小火，加入糖炒勻，最後下九層塔拌勻就起鍋。6 r0 @' d7 x' w1 c( x4 a$ h. m) N6 t
3 z. Q& V4 A- Q
|
-
|
發表於 2021-11-20 07:44:21