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0 W; Y, ^* V/ \4 v
- S% e5 A) s! `* X* o简介
# b7 E$ T+ F/ Z9 C4 Z" ~著名新疆菜，其实吃大盘鸡，最好能有裤带面配着才好，只不过自己在家，不会做，只好配米饭啦。 x- r( H" L- @0 |, x- l7 p: b) U$ h
有人做这道菜会将鸡块炒糖色，这样出来的样子比较好看。不过你要是自己在家吃，就别那么麻烦了，直接下锅炒就行了。
; y8 n s6 p$ R t, W用料5 X; K( k5 @$ H/ L2 e) X- U. a
鸡腿：3个5 I# N9 B3 _0 k' V9 f9 q' V7 T
土豆：中等大小的2个$ `8 B4 D7 c f) P6 v
青椒：1个2 {! d+ C7 [& }: ~3 K; O5 c
洋葱：半个% G+ ^5 n0 v$ P5 i
生抽：2大勺5 d0 u6 ]9 n2 k% K% u: O) @
老抽：1大勺& x8 Q$ _. l8 z/ F7 e% V
糖：2大勺; r- Q/ U- x5 Z8 r, Z
番茄酱：2大勺
4 A+ h, E [' V* {* S. N豆瓣酱：1大勺0 J8 Z) d, x, b
啤酒：易拉罐 1罐1 H5 d3 F$ p) k: F6 W
干辣椒：8个+ R( f7 o& A8 k3 X5 t3 N
花椒：20粒
" b8 j6 X0 Y( ^3 |' ~, B: C八角：2个盐：适量, x( n; x$ A7 k$ T4 Y6 D1 \
葱：适量7 p. d" i. C8 R& l3 v
姜：适量
$ v- s. M( M3 v. e1 f- _
. Z5 _$ r% z! n( {% i" M- X做法+ O) s: P1 t9 Q& x( g f) A* x
步骤1：将鸡腿洗净后切成小块，土豆去皮切成滚刀块超下饭的新疆大盘鸡的做法
! I% j& Z" P, w0 S步骤2：炒锅倒油，油热后倒入干辣椒、花椒、八角、葱、姜，中火翻炒出香味超下饭的新疆大盘鸡的做法. `1 J3 G4 i- Q4 X1 i" t; B! w
步骤3：倒入切好的鸡腿块和土豆块，继续翻炒至鸡块变色超下饭的新疆大盘鸡的做法4 p, n, l. ?+ k) I9 H5 a
步骤4：倒入啤酒，加入老抽、生抽、料酒、番茄酱、糖，大火烧开，然后转小火煮20分钟左右
3 [* g2 C! W' i步骤5：将洋葱、青椒切块2 V0 ?* \2 |+ B& e
步骤6：鸡肉和土豆煮到20分钟后，用筷子戳一下土豆，如果能很容易就穿透，说明土豆已经熟了。此时加入切好的洋葱和青椒，转大火，根据自己的口味加盐调味（其实不加盐应该味道也够了），不停翻炒4-5分钟，直到汤汁基本收干即可 |
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發表於 2014-6-12 15:39:48
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