上海油爆虾[11P]

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油爆虾是一道百吃不厌的小菜，虾壳酥脆肉质鲜甜，连虾壳也可以一起咽下去的也莫过于这道上海油爆虾了，做油爆虾青虾是最佳首选，青虾要选用鲜活且个头适中的较好，过小的虾，油炸后难免食之无趣，过大的虾，不易炸透入味。虾越鲜活口感越好”
标签： 咸鲜 爆 十分钟 普通 常见菜式 海鲜 家常菜 热菜
5 ]% T, ?- w, r" ~主料
青虾 辅料 (350g) 青虾辅料 (350g)
调料
油 (适量) 料酒 (15ml) 白糖 (10g) 生抽 (30毫升) 葱花 (适量)
1 w* ]3 F& u- J+ H厨具
5 v  V4 C* x2 Q& ~/ y9 o. Q0 K不粘锅

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, R. I' P% q3 d) ~6 j, U1准备食材

+ W' N* n/ N- r2剪去虾须

3准备生姜和葱花，用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用
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4热锅油温十分热加入2片生姜爆香

6 D. D  m6 \8 D3 ?9 O; U  D% l: n$ r5分次倒入虾油爆

6一分钟后捞起控油至全部爆好
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9 \0 y  J. U8 p- v& M7倒出全部油下入葱花和姜片爆香
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8把虾回锅烹入料酒

9加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅

上桌
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小窍门：
8 y% F1 ~6 Y- V! e, F8 H- _1.家里不想开大油锅可以分次油爆 2.这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜，无需复杂的调味，原汁原味味道更佳

maomaomao3172

多谢楼主~看起来不错~

plm009

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！