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爽口酱萝卜[7P]
& s7 t, F8 F, v2 |- R/ g爽口酱萝卜,用到象牙白萝卜与很大众的调料腌制后,很是清新爽口,是餐桌上离不开的开胃小菜。 爽口酱萝卜,酸酸甜甜,也是我家很喜爱的小菜。”/ }4 B% N* r, R6 o* d
标签: 咸鲜 腌 数小时 普通 凉菜
6 t( P1 x- X/ x3 J, M) b) `主料
; R" C% d, ?6 b8 j" ?8 c白萝卜 (400克)4 D1 h9 k% h9 T' x3 r# F o
调料
E9 F! o0 Z. H) V6 a. q. f/ c7 ^生抽 (4小勺) 白醋 (3小勺) 白糖 (1小勺) 食盐 (8克)# `+ q3 G3 C: Z- L% D" H
厨具
$ \( d0 r* T. |% q6 W/ u) W$ n; r& O其它
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1将新鲜的白萝卜去外皮,从中间切开;
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+ q. q2 `! V9 n2 U' ?2切成如图的半圆的夹刀片;" X8 ^7 p4 J( C/ d6 |' n# G$ B. ^% z
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3将萝卜片放入容器内,撒上食盐腌制1小时;0 u: f7 s! G0 J, R" K* P& b8 ^
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4调味汁:按照3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、3勺凉白开水的比例调制(可以按照这个比例的多倍调制);
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! B( O8 N' p5 ^; I9 Z6 J* T5将腌好的萝卜片略微攥干水份,码放在瓷碗内;
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6倒入调好的味汁,放入冰箱冷藏室内,腌制过夜(腌制时间久些更加入味)。% e0 `8 ` h9 A
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