- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：378 天
連續簽到：1 天
|
烘焙紙5 o S/ X V" g# D/ U- y
1張
0 h( g. p& I0 z$ x$ C/ |模具' _/ r3 Z5 p- i0 w) b
1個$ w0 e4 v6 Y* |, @! k
檸檬糖漿4 c2 }8 a6 x3 i# F7 _* m1 Q
水, e+ o4 Q* h% S' O7 A
40克
4 O6 q# W' D! _細砂糖
8 J7 M/ _7 F: J! o& D30克, e; p' Y! p$ ^6 ]
檸檬汁
* Q; \6 T4 F2 }. n10克* H0 i! D& V3 g/ Q% j" t: [
磅蛋糕4 B, C: r7 N1 J- T4 Q; L! _! t
無鹽奶油
% ?! _- a% c/ R* W3 |# P! c100克9 g4 {: Z5 e3 L2 a9 g; `1 g g l
細砂糖
; [9 Z8 } i7 k( r. |9 o100克) W" B6 F; x8 S6 I, q$ m
低筋麵粉（過篩）
( W" d- `: H4 ~* ~* w O' c100克
1 Z; V' I' I9 n9 t# H& ?鹽0 j: x* H2 r5 ~- k
A little* s' A2 H/ A; a0 K/ V3 _
香草精（可有可無）
3 q0 G* V5 ]$ j2 c; \2克9 Q( P4 N1 z$ z0 V- a3 H" _
雞蛋) `; U, y R1 ~* |. v/ ?
2顆7 t7 U$ |3 A6 ~) K
檸檬皮屑3 W0 C+ O( V, p4 `; _2 r4 R- V
1大匙
5 j8 _% o: F$ J9 D7 C* a y檸檬糖霜' ]6 r) P: {1 i; \
糖粉（過篩）+ R4 O( l" ~: J. f9 c0 Q
80克1 x* M. i9 s" I Y' ~) w% S5 a8 P
檸檬汁+ L! E3 h! g' N6 c; d6 b
15克# d7 ?5 Z# U+ @ P" y
糖漬檸檬# `5 Y- a. {1 k, p
檸檬片9 m- z0 S/ @3 D: k ^1 [' u' V/ a, o
6片
; K! X* n+ J6 B e白糖或冰糖
2 Y3 g1 f7 T) V) Y4 u) `50克
9 U2 J* z3 B0 Y, ?水8 |. s N& q0 J2 j& T( K/ |$ |
50克% ^9 v! O9 V2 C0 L3 m
看全部食材 & l' J V& D% i8 J" w) @
# z, n" v* m4 {. B+ W& n) T2 `3 y' j7 T9 R) t- j$ H8 @
' h8 _ n2 `+ O4 A: G0 N
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。5 g7 l- }$ ` O: a
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
) \# _% P5 f& b5 k* d/ @雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
3 S; c; s( v' F$ n8 s! z+ L麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。; i C, ]* x2 O3 u: i* g3 p& j
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
3 t0 W+ {) |$ I7 A3 N* n* r+ U& O攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。 ]6 R( ^! p) O8 `6 a6 I" ]. c
1.烤箱預熱2分鐘。
7 z0 D- t3 v5 ~8 Y' [5 _7 ?. |2.烤箱170度，55分鐘。
" ]8 e2 {! j7 p2 J, k5 a3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
/ x& \9 w. w \4 ~［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
+ S, }4 }% c6 z2 L! e" J［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
( d# k6 c0 w6 B; q3 b6 D: m$ {磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。% b6 k% q0 L0 X/ f, E3 r" c
讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
a. T7 L8 w* d* C& F- s再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。& J; s; \' q# X5 r- G, \
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
4 g3 H9 A* h% V, Z7 ]: \4 s灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
k4 D# k C3 k9 d+ `5 Q9 s放上糖漬檸檬片擺盤完成" p/ v6 v* m' X3 U5 ^
1 d3 ^8 L' P/ f0 w& g. M- g |
|
發表於 2024-1-8 20:19:19
收藏
贊(