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無鹽奶油: A5 q" x) Q/ T
50克# M+ }$ @" a Z, _0 Z! j( @% a
糖粉
) W' D+ H8 m5 d4 T/ X$ ?25克
& _+ L# Q, \$ o/ E蛋黃
0 G) Z8 j, Z; C: }* {$ y2顆
9 ]* N6 p' o0 r3 ] M, Y. E低筋麵粉
- l* w/ R( u2 V9 U; z/ l1 g80克
$ R# ~5 i2 c3 N# F/ b# L+ L帕瑪森起司粉 Q' l4 V( R- Y
40克" h% |1 W" G0 l$ f' M; j
' }" R6 t- _& B8 |# F所有的粉類過篩. Q) I' c7 x {- j3 c- m
所有的粉類過篩
4 |5 p7 T% u! X; S$ a0 k$ }) V' w! F
奶油隔水加熱至融化
5 w \" r( u- K7 |3 q融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
5 X8 j9 d7 {# {" B- D' W1 l7 t; p4 y4 u: |( f. u
攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團- y) D8 _ P2 t* T
麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了6 d) i. J# I; k G# d
5 A6 P1 _/ q3 ?' h2 ]- m
桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平7 }+ Z4 x* r4 b# A$ T6 p0 q" Y
▪︎桿平後包起來/ F" W( X: @9 }3 `. i8 N* t( J
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘4 d8 S6 |8 q9 D
) W# f) _! b1 @, }* H$ L. o
取出後就可壓模9 g" b( q: m( d& F" x+ Z; f: p
餅乾上層塗上蛋黃液: u: L& [' N2 S$ j2 U/ @
▪︎烤箱先預熱10分鐘" P& Z+ P8 h+ z% m2 a
▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘5 c8 t7 Z$ c5 e
) {1 x; z r. o% u" r7 H C |
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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