荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
50克
鮮奶
50CC
. B0 J9 X' d- \1 ~+ a+ Y2 s% N有機蛋
! @) a- G/ Q, V0 i; _- ~1顆(約50克)
奶油
/ w+ D; p: k: Z5 r" `. s  \, v; O5克
材料無敵親民備料方便。
5 H1 ?% T$ R8 {) C-麵粉先秤好
3 q$ x* L( w; g) k0 ^, z  B-鮮奶先用量杯量好
: J. M( t$ v& |# a; J" Q8 T-雞蛋放室溫退冰

烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
7 }; n9 O) r+ C9 v  V(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
; X/ M$ i! R. v/ f4 U! T雞蛋+鮮奶攪拌均勻。

2 G; F$ s& V9 M  C+ |, O3 j麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
1 J* ^+ |/ X0 h0 B( m' D(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

. m; K3 j# }! c0 b  J麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
上下火220度烤15分鐘，就完成啦


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