同花順戚風蛋糕

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綠茶粉
6 h8 `. E5 }3 `6 Z5 p) O* N11克
+ W( [) L, J* F$ z, q3 X7 `: f! `柳橙汁
0 [) F" M6 O; a+ u6 J2 l" T, L2 Y22克
植物油
- m$ h( J" }' r: V. q33克
糖粉
- q7 r' E+ n  v- c, i44克
低筋麵粉
55克
; q8 h# n* ]3 f, F牛奶
8 t9 L5 ^: D8 @  ~5 L66克
( W& h$ i- x( ^8 d3 h2 p# {6 \蛋
7 u2 n# I7 [0 g! d1 y* O" r3顆
( n" I. A5 I! d5 e  b& ]* L! N" E優格奶蓋
優格
88克
( L' @: I! Y9 P# A( n6 H' L6 P馬斯卡彭乳酪
11克


蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
蛋白蛋黃分蛋，蛋白鍋絕不能有植物油和蛋黃
- J$ s! l& L) G  Q: M5 r4 d
1 v: Q2 Z/ q( f! J, U  V預熱烤箱１９０度
/ m  F" W; I: j; N4 F
- @" R  V; p0 ]0 N植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
$ o7 B1 i5 z& d$ S  X植物油，綠茶粉，低筋麵粉拌勻
* r0 M3 [* Y3 O7 K( D! W0 X
加入牛奶，蛋黃，柳橙汁一起拌勻
/ _4 T" `5 j, Z1 m1 M打發蛋白，打發過程分三次下糖粉，打出大量氣泡時，下第一次糖粉，有點紋路時下第二次，濕性發泡就下第三次糖粉
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# Z* [. [4 j, y4 f" C( ]; v挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊拌勻，這裡可以粗略的拌
$ @- h% \* {5 Z) V+ H接著把所有混好的蛋黃糊倒回蛋白霜，以切拌的方式輕柔拌勻，建議蛋白霜是打硬點，比較不會消泡
（這配方的水分真的很高）
（詳細拌法可以看我之前發的戚風食譜）
倒入模具後以180度烤45分鐘，我是使用咕咕霍夫６吋模具
+ o2 ]$ v; O) Z1 _- b. b你想使用普通六吋蛋糕模也行，只要他是煙囪模而且非不沾就好．

- B) N. L# a  j9 W% _烤好後倒扣放涼，一定要等放涼才可脫模
脫模方法，用手輕壓蛋糕邊緣，壓到與模具分離，因為咕咕霍夫是固定模，所以在桌上墊個布，敲模具底部，敲個三四下，不要太大力，之後再倒扣模具，一樣敲底部（倒扣後應該是敲模具頭頂），把蛋糕敲出來

) `5 i# P% [* k- L! ^" s; o然後奶蓋的做法就是把奶蓋的材料混勻而已，如果認為馬斯卡彭太麻煩，可以換成我之前發的那個黑森林富士山戚風蛋糕的奶
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