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Tommy's低筋麵粉% ^, _: z/ H7 B
120g! T, R; C. C1 f0 j b
無鹽奶油
9 R3 B* Q2 \- x9 Z; X+ t: N2 O7 W120g
2 m: v+ d0 ~, T1 q# z, X細砂糖, {0 i6 ^, n% W O4 E7 b; R$ i2 g
120g
! i' c' p5 H5 m3 v2 W雞蛋
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泡打粉8 f: Y! M& K8 ], g
4.3g
5 L" R6 F# Y2 q& E裝飾
+ d9 Z6 P; ]4 F a# v% r1 ?3 I t果醬. V$ C9 o5 f2 y7 p+ p
適量0 F0 [7 X# D) b) L, j6 X
動物性鮮奶油6 s5 @" ~1 P* _ F. E- x$ w r
200g' P6 s& Q7 _; g7 q" P7 o; b* _! n2 V
糖粉& C9 g( w; s& {6 [
20g, r$ Y* O5 m0 V9 I3 p( a
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在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。! X5 y( o7 [8 s
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
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將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。9 q" n3 K/ C( h) M+ h/ ~
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盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。& Q- u0 j2 O, z
盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。0 u- c+ i# P7 F; ~
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加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。4 ^# Q! x: r$ K7 @* g$ z4 x6 I. C
加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。% }5 S4 P1 ]( _" y; }; {
, `4 }" q! V$ K9 h& z4 h將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
: F: j$ Q9 t- M5 K2 A* ^預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
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& N3 K$ _0 n' N鮮奶油+糖粉打至七分發。
5 r9 |& D+ H; I$ o取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。. k! _) J. l. Y& I: o! J/ X
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成4 c7 V7 }# ^, b2 R! w/ [! |2 W
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發表於 2024-1-3 09:16:47