低醣檸檬慕斯抹茶蛋糕

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抹茶蛋糕體
杏仁粉
60克
9 ?& g. O1 Y, B/ i抹茶粉
3 x! C. X1 T: D# a  q0 ?- Z5克
0 P$ T3 k& {! s( L; K3 P8 g" R- G7 m羅漢果糖或赤藻醣醇
4 Z& e# T2 u, y* p8 W30克
蛋
5顆
* D! f( K% a9 g0 O0 A3 u- U8 b牛奶
! u+ {! \% ^0 k( h# R+ }65克
4 T4 K! m0 C/ `& }  y植物油
! `4 h! l) U, C3 F# p( I) N20克
檸檬慕斯
檸檬
6 n, W+ R4 ~7 k2 i" G2 i$ F2顆
" j3 [* x5 ~: a" b# B' u吉利丁粉
6 r' H3 ^5 d: I+ D7 M9 o14克
牛奶
225克
優格
300克
+ ]' x# b$ l6 K) X; W. b& A( {羅漢果糖或赤藻醣醇
30克


& o$ {/ r( f, q6 Z( x, J! b將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
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, Y' J9 y9 e$ B. t1 |8 ~+ f% R分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
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! q: W+ k+ ^- x, k3 Y將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡

. x" @+ n9 v! `( |3 w! n5 H利用切拌的方式將打發的蛋白加入
利用切拌的方式將打發的蛋白加入

; \9 |+ g  M3 j% j攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
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4 b1 l1 h; ^) }7 R5 t! q! o蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
打發優格，但好像不是很必要
將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
在蛋糕模中先放入一片蛋糕

" A( ?; f7 F2 Y" y" N倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時

* k0 M: |1 o9 E' ^拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成

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