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肉桂粉! l8 c$ @; _+ Y. I3 o: D
3g
9 t! d0 G6 ?6 h( e4 O% F& }低筋麵粉
& P P8 J, ]* N65g( e V. A+ S! p& Q0 T& K! u
杏仁粉（可用低筋麵粉取代）. R; x6 Q, e* F. X% t, W$ B
25g2 J9 y* _; ]- Z9 j
奶油
# }, O5 g' u( o: p1 ?2 P30g
6 z4 \! X2 o5 `- G1 K牛奶
$ e1 [3 ~7 Y1 q" x0 f1 t, H1 @9 d/ c32g7 h- H! g, _- b& f, Q
砂糖
0 W( g2 H; ]5 w30g
9 ^6 C* q* e: r; i紅糖（可用砂糖替代
6 L- a5 T0 A$ N4 w- M# X60g0 e, ?' ]( A) }
鹽
% r! b, o( U( D8 ]9 i; k一點點
1 K/ U& d$ S) `' l香草籽醬／香草精（可省略
9 ]- {& c3 G* O3 z# F0 q' m- b. x一點點$ g! E1 z2 t% B9 S" ]9 J
椰子奶酥$ {' q2 C9 T3 _0 Q+ V; i
椰子油(可用奶油取代* @# r. Y- O- i1 k$ K( Y9 M! r
80g2 @- B- ~5 y9 G
牛奶
2 ?3 L* E4 Y# u+ r0 f5 u70g2 e4 z% Z, {) P9 M9 s
黑糖
4 b7 ~8 d2 U; B& b4 X( `200g- i* Z/ o* j |. d9 P
椰子粉& n9 }- h) K. d- S8 L+ s: P) C
100g; Y# Z* d b, x! c. y
苦甜巧克力$ b- [2 M$ C+ u' K+ b: G
20g
' Q% p, x% R4 H' C$ Q2 f3 M& e+ B' _6 D5 K1 K. n3 x: K
( p: u9 T! J+ Z牛奶和奶油煮過
$ U6 U/ v7 D8 I3 C) |6 U7 m牛奶和奶油煮過; q5 l$ o7 l4 B) Q G- j) {
% _: R* l. k. [6 x& g8 R
烤箱預熱180度
, H) g, ?% y% d8 T6 Q8 W4 i, u: P. ]7 c6 g
準備方形烤模5 O4 z* k; R, k" W* K
準備方形烤模
% |, g& i @, O( g3 ]+ U1 S7 U+ o: ^8 L& @+ j( B
烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
4 W+ ]: L7 R( ]烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線1 Y" a6 w5 o9 A, @
( ?8 g7 u0 I4 ?+ K. E; \
按圖塞進去1 K+ T3 W. ^, B4 r2 V) q$ W c
按圖塞進去. H( X3 k2 f! A0 Z' y- X8 C' L" V
- u+ g l' M' I" j' d
8 I/ a( j* ~% f- Q2 q' K% U2 l Z S' o4 X" I
準備蛋常溫備用
# }* i/ r E! t) ~- b2 S) l6 i（蛋的鍋子不能有油# F6 g: n' g8 z3 {; \+ t
準備蛋常溫備用( O U, A( d. |0 X( q6 q& }
（蛋的鍋子不能有油% ~# A4 {( J1 [; w* |: b
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杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用/ d/ d% c7 M* i0 N, O! \9 S
杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
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奶油和牛奶煮過
! u% _ V4 g& O0 S4 [3 X奶油和牛奶煮過
$ ^( [! ?, r, g4 N* ? v7 G' j0 }1 v) G; u$ I$ G+ a
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
* R* C' Y& }! H6 u0 G& w4 N, K也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行1 Q7 A# U1 v: C7 J
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
1 q- F8 H& f! e9 R也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
1 |) w: @" ?- t( H& l V% t5 U1 j- U; @. k% y. F# h
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒& d2 O% v/ S$ ]( g
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
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0 S; C5 ?# Z2 k* Y9 g7 I1 D. k, _牛奶跟奶油再次加熱& l6 Q, I# F: l* _
加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻% U1 K! \9 R) B j! g/ [
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）5 O5 j# g; n9 d* A+ S, x. M
牛奶跟奶油再次加熱
- h5 ?: k4 ~& C' Z+ m" k6 ^加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
- J& |" o* p0 w$ P3 t( ?+ y* i) c（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
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! v; E; i/ x1 K+ S0 U+ M# ^0 @把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下" l9 u/ _) ^# r9 C
把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
" R3 X, v$ z- U) ~& w' a; `! ]1 _" t1 Q4 f4 w$ A
入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好 ?) k% K" X! E" p! E/ x* S9 L6 k
入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好+ V* k( n8 i! h2 N2 Z
+ v6 H1 K5 g& v: I製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
% e* u3 a. f1 F4 u) G製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱( w e- { M. O( r# o
0 O4 e" V7 t$ n( ]" z* W2 D等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻3 u! y. \$ t7 P: S( e) p3 t
均勻塗抹在蛋糕上就完 T# `$ A& e2 E B
4 u6 ?( s; m1 y8 B Y$ P
5 ]6 l1 j$ C$ D. b1 [* r( _' {$ ]7 U, M
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發表於 2023-12-31 19:44:59