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本帖最後由 spetoct 於 2015-4-28 07:37 編輯 4 |1 i( A/ _: g0 Z2 X, a- O \5 X
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材料：猪蹄500克，葱末、姜末各适量。
) k7 }8 l+ o/ n1 [调料：卤料、盐、酱油、味精、料酒、白糖、老抽各适量。
! F, d& `4 B( P+ v$ R) {: Q红烧猪蹄的家常做法2 [4 M( u; ?0 e6 S6 i8 J% w) x' I# A
红烧猪蹄的做法步骤：2 X' n* I3 P/ b2 \- C4 t3 H
1.猪蹄洗净，烫去血水，捞出放净水锅中。
* l* b0 E" Z; [( C7 t! J' n G' ^2.加入卤料、料酒、白糖，大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨后抹匀老抽，晾干后煎炸皮面，固定糖色。
4 A: f6 F4 h: m* Y9 w" b+ f& U, r3.另起油锅，将葱末、姜末爆香，投入猪蹄，加料酒、白糖，投入猪蹄，加料酒、白糖，使汤没过材料，再加适量盐、酱油、味精，烧开收汁，将猪蹄托出放大盘内，将剩余汤汁浇在上面即可。 |
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發表於 2015-4-28 07:31:23
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