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低筋麵粉 65 g+ W, ^9 w- l$ x* f% ]
' v1 g5 H3 w, T) h5 [9 T
高筋麵粉 65 g% d1 Q$ L* n4 V" q& ~5 p0 A
: E* e- z) I; \& }$ G無鹽奶油 50 g
1 S, }$ G7 i t6 \. r3 E7 L) y/ {# B- X* Z2 z+ c6 r' _' N9 b
水 220 g7 Q& G9 Q4 m4 o' j( r
: @2 @ |2 i; r# A/ ^6 B: n砂糖 20 g
* m2 U$ i8 @0 b- @/ r* z- @5 _
! Z; c' v& u' q8 s- y7 q雞蛋 1 顆
- u% V- |+ k. q8 L3 Y( w8 v' E
( a2 b |, K8 p3 R% r8 Z蛋白 1 顆! Z* M2 u# Q9 M! Q; @4 U- M# n- |* z
* e/ d5 j! E3 U1 L) e6 H6 }$ h5 X+ _
肉桂糖粉 適量' I* g8 _" q; [; b; k' X
: o( i4 p5 g6 D" r* D
; O! M) c3 [: i; D% i; w1 b( B; `$ H- t8 T1 U& m
料理步驟2 o! p9 |( t2 c- @
/ z1 R" D+ F7 T3 ]; h3 m) h步驟1
1 O: ?. p k7 U) D% G1 m+ ]
7 d2 S! R8 h) S! ]/ Q- T. l" h水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。
3 g3 J" W. y. o4 g" W& v! Q6 y3 P/ C' N4 Z) g. M; I
步驟2
; q: r `$ q0 d+ K/ g7 V
5 R. i- S7 {. L2 N% p加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。% ?" O6 h; ^; A x3 C
4 @ u2 H6 a9 x1 c3 `) u步驟3& x/ C# y9 L8 [5 O! ?
' S- ?0 C) Q# }# n- l' j
稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。! |1 {% C+ F1 Z% |
1 K) Q# s E0 w/ m/ ], B5 _" O
步驟4 v: O( d" k& e1 l& v5 P
/ r& W! o$ {* E3 n裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出圓圈形狀。( f# x7 ` ?# h7 I: {; D% [# K
6 \: A, T/ B. P
步驟5
; \! n; d. T) v$ }+ h9 _' }8 r
3 _' c0 P' D9 c V! x( {熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。) F9 C" V# |% f+ Z
* }2 \) B7 m" P* Y步驟66 W2 j+ p$ \. @7 s8 g3 |
- z5 i) m$ }; O+ ^! U將吉拿圈沾附肉桂砂糖即完成# b& U# f9 L8 _$ [5 x. n
, S( m. X9 x" t1 M" c x |
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發表於 2023-12-8 08:43:18