五花肉烧豆干

gxydbq

　　原料：
8 s8 [, I8 P- o; a2 T1 s% G) U
- k0 ~' @# r* i　　带皮五花肉、白豆干。

$ ~4 R; g0 M, \2 @- y/ Y　　配料：
; y2 a& [7 R- {. i$ w
　　八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜（去皮）、姜（挽成结）、冰糖、老抽、生抽、料酒。
3 O2 ^: v% a# y, A) W" Y. P% ?! i
( W7 K3 q$ J. S7 O1 t% c　　做法：

　　1、五花肉去净残毛，洗净后切成约1、5厘米厚的块；白豆干的表面先剞上花刀，再切成小块；
1 z* o1 W. h( Y8 J
　　2、热锅内放入少许油，下入五花肉，炒至五花肉表面变成微黄出油；
3 G7 M- N! U8 s6 U& V
4 }* B; e" z0 N. b　　3、下入料酒、老抽、生抽各两小勺，炒匀上色；

- x; M/ U( f* ]& O" u　　4、下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐，炒匀；

　　5、下入白豆干，炒匀；
; k0 l4 ?" v5 S' ?' v- w
4 P3 o4 A6 r& V# k* s　　6、倒入适量的热水（能淹过所有材料并高出约2厘米），下入葱结，盖盖，大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖，转大火将汤汁收浓即可。
' e; J  ]9 R1 T
/ `, `& G( ~# J　　经验分享：
1 L/ y; F! w4 c: o
　　1、如怕辣者可不放干辣椒；

% L, g# t4 A* V' d7 M　　2、白豆干比较硬，在其表面剞上花刀，可让其更好地入味；
- v# l- `8 y; D+ J5 F
! R  k) L& |. S# V　　3、炒好的肉在炖煮的时候要加热水，中途要留意锅内的水不要烧干，如需加水，一定要加热水；
# _- k* v/ Y6 {+ _8 q

zczcz

感谢。收藏了！

zczcz

感谢。收藏了！