小猪蒸蛋[6P]

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+ r9 J% d' ]% y% R$ @工艺：蒸
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难度：初级入门
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人数：2人份

! ~+ O; P4 I; W0 C! e4 o) n# ~口味：咸鲜味

1 F/ s; s. h/ n$ ^! P6 |/ `1 L6 O准备时间：30分钟

! D% \2 |8 h$ M: r7 f; i  W/ h( y烹饪时间：<15分钟
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, h. g# ?; o- u9 T6 j: R* m“鸡蛋羹的方法简单，营养丰富，且鸡蛋中的营养素易于人体吸收。不过吃鸡蛋的时候应该注意，要搭配着主食一起吃，这样有利于蛋白质的吸收。”
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4 y4 A' U& n; J3 `. P% h' a8 @主料：鸡蛋1个水120毫升
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( N4 o4 N( n" ~. v0 n: H辅料：火腿2片海苔少许

6 }/ O: ]! i3 \! ]1 i调料：食盐少许
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: j& x5 b$ _) J4 |  p% w小猪蒸蛋的做法

; u' X# F9 ~5 u) `  Q# w" H* ~1.鸡蛋用打蛋器打匀，加入盐调味，再次打匀
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( n( ^% I; f: K! z. L2.向鸡蛋液中倒入温水，水不可太热，以免把蛋液烫熟
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3.将水蛋液充分混合好后，过滤两遍，去掉杂质，盖上保鲜膜，扎几个洞
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4.上屉蒸，水开后，转中小火10分钟左右熄火，焖5分钟后取出;用火腿片和海苔剪刀出小猪的“零件”，等蛋羹略凉后放在上面即可，萌S人的节奏


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/ ~) E: z# F9 L. {+ J0 ^烹饪技巧

1、鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气卷入蛋液中；
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7 }! F7 ^/ F/ u' p2、最好加入温水，鸡蛋与水的比例以1：2最佳，1：1会略显厚重，1：3略稀，具体视个人喜好来定；

3、蛋液要过滤一下再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩；
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4、蒸鸡蛋羹要包好耐高温保鲜膜或加盖，但最好用牙签扎几个洞或留条缝，以免水蒸气进入碗中；

  N. `* R. a1 C% K5、火用中小火就好，这样才能保证成品的嫩滑细腻。
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jinzhu88

好可爱的小猪蒸蛋，鸡蛋液可用细密漏过虑一下，蛋液上无汽泡在蒸，赞一个

wslxx

着标题还以为是用小猪来蒸蛋,原来只是个装饰

caoxi007

我也以为要用猪肉猪手什么的蒸蛋。。;P 不过很萌。。