韭菜炒鸡蛋[5P]

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韭菜炒鸡蛋虽然是一道极为平常的家常菜，可却是特别适合秋天的菜谱，朋友们别光贴秋膘，也要补肝补肾补血哟。

4 X7 A- L; w+ }4 a初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有"春食则香，夏食则臭"之说。所以，秋天多吃韭菜对身体很好的。

晚秋的到来，气温渐渐偏低，秋季进补是这个时期的主题，调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

# L6 c& e+ K, v, ?3 S1 V韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。


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韭菜炒鸡蛋
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7 ?; m! l" z7 z# `1 {" H0 g: \0 W主料：韭菜300克、鸡蛋三个

调料：葱姜蒜末适量、盐适量、花生油适量


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韭菜炒鸡蛋的做法
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$ p5 {9 H# y2 y1、鸡蛋里加入适量盐使劲搅打，打到有气泡最好

2、韭菜洗净切成2.5厘米左右长的小段
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3、锅内放油炒好鸡蛋起锅待用

) D- m. n" b% r7 w4、锅内放油爆香葱姜蒜末

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5、放入韭菜爆炒，熟后放盐

3 l% {: X/ n2 d( v$ h7 L# \& X6、倒入炒好的鸡蛋混合均匀

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出锅了
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6 F) f2 o/ \3 T! j7 d特别提示
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5 @1 R7 O; E1 I" t一、韭菜要一根一根地用流水冲洗干净；
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7 }  I* E5 @3 e, m9 `2 z4 {. y二、冲洗干净的韭菜使劲将水分甩掉；
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6 ~2 d6 n$ s$ b! _3 Y三、炒韭菜时油稍微多一点，油温要高，快速翻炒，熟后放盐；

5 m- @2 ~% n/ y6 j! \, S四、隔夜煮熟的韭菜不宜食用，以免亚硝酸盐中毒；
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五、韭菜不宜与牛肉、牛奶、蜂蜜同食。

9 M$ i8 b, Y( I/ y6 @# ^. R美食搭配小提示
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茶与鸡蛋相克:同食会影响人体对蛋白质的吸收和利用
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楼主这道菜的卖相不好。:lol