]薑蔥生蠔[1P]

lamwu

0 c( @/ ~7 n" G* n; Z; W
鲜美多汁，原汁原味
9 v! F/ R$ X1 X7 m- A 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作

- p5 s' z9 t( ~; }5 ~材料
生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒

做法
2 {6 ~7 M& r6 B' X8 `* U0 |" R1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
: E( r$ f) d4 q6 D2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
# i( b. u6 W6 i7 U5 w4 ]4 t/ q3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
; ~+ y# m+ j7 V( E6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
$ n7 A/ I$ R: O" C7、最后放入葱叶段即可熄火
8 N& C2 F5 ]" _5 A小诀窍
; |: [& M$ h; e2 v1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
% f2 _# l: Y- U) J' `8 e% H& @; y2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
$ _2 T5 G! M" `

changring

看起來很美味，好東西不用太多調味的。

wslxx

生蟓要炒多久才不会太老?