]薑蔥生蠔[1P]

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2 ], B0 _; J0 B, s8 h鲜美多汁，原汁原味
广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作
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2 W* `9 I% Z1 l材料
+ y2 ?, d4 t  c/ d% W7 C生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒
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8 r- _9 q- K  k5 n& W& M1 i6 ?做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
6 J& A+ O% m" _+ J, J7、最后放入葱叶段即可熄火
小诀窍
! c% S7 ~. E! U$ `1 I1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦
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看起來很美味，好東西不用太多調味的。

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生蟓要炒多久才不会太老?