私房红烧牛肉面[1P]

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, R) I* o9 H; Y9 G用这一碗超级能量牛肉面给生活中的勇士们，加加油！

材料
# f& b- K8 ?& u( s# L6 m$ N- _牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料
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7 T# o& [5 {/ s" |做法
1.牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
2 J# W. h$ E) g* i* d3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
. S* k, A# Z9 }- c4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
' B/ N2 I- y. }7 e& g2 ]5 t6 x& O5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
8 A2 b* T8 q9 i1 a/ P6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成
/ q7 m, ~, Z, [; [1 d2 \7 a: c小诀窍
0 @# X8 o- _5 l  B+ l9 G$ K  i一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂     加醋、茶叶可使牛肉加速软烂     香叶、八角等香料是好汤的关键，可以将这些香料包入煮炖用纸袋     炖肉时水要一次性加足，中途不要加水
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茶叶是用干茶叶,还是要用鲜茶?