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食材 （2 人份）
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7 c' W9 ]. p" E$ I' q; L 去骨雞腿 1 隻9 N9 M I/ E+ o2 W/ `0 r* B( b
高麗菜 適量$ C! G' p. {$ C# M, _5 s- u
花生 少許' S4 ^! r0 j+ h/ M' e5 U
太白粉 少許% f3 t, \3 s8 p7 P# b$ N
醃料8 Z. U6 L0 L- [6 P m& \' A
米酒 1 大匙
0 r4 N+ \! _: W3 d 醬油 1匙
6 q# f" [& B' z c, }8 T 胡椒粉 少許
* H9 r8 A3 i) L- k* N. w1 w 椒麻醬
5 ?3 k2 v/ y: Y( L 香油 適量
- N* M5 ?: ]( l% l/ x 花椒粒 一匙, m& t& ]7 s. a! P+ O
醬油 適量' n* k- Y% P7 W
水 適量
& D+ _0 c. p: i- L8 n 糖 適量5 C" A+ @2 E6 Y8 Z( Z# {# Y& i
白醋 適量
6 m3 c6 e% ~" t2 {8 @ 檸檬汁 適量/ R# A: C w" A$ O1 C& _
白芝麻 適量
/ M) w1 |* s- W/ o6 L) j# J 香菜 一小把
; ]$ L/ K9 \9 g) k7 ^/ }# u W' q 蒜泥 適量
3 h* {% L0 P" z! }5 q, L9 V' H# j1 a* T3 B6 ]* p; T
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作法7 i4 n2 ~' G [+ ?6 ~
1 將雞腿肉片薄，放進醃料。 最後加入太白粉均勻按摩後，加少許香油，放置 30-60 分鐘。 o0 G$ \2 d* h/ t+ S* g
2 熱油後將雞腿肉炸約 4 分鐘（呈現金黃焦面），起鍋。; S& g& G) u6 `0 F
3 將高麗菜切絲鋪底，放上椒麻雞擺盤
0 j) G0 _2 A* A0 { 4 最後淋上椒麻醬、香菜末、花生粒，完成。 |
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發表於 2014-9-18 19:28:57