隔水蒸鸡

alanzozo

材料：
) P2 e) B3 Y1 [& {9 d/ Q5 u走地鸡1只（净重约1200克），盐30克
9 t* S+ r; S& S. b) U- \做法：
1、走地鸡请档主宰好，回来再鸡腹下切一刀，掏出内脏，清洗干净，沥干水分；
2 B6 Q. M; T3 ?) @2 ]/ b9 }2、用盐把鸡身内外涂抹一遍，鸡身外面多抹几遍，直至把盐全部抹完；抹盐后，用深盘装好，腌30分钟；
3、锅里烧水，水开后把鸡放进去蒸；
: ?' `; l6 e- l. i, m# [/ Y9 ~4 U1 W4、大火蒸18~20分钟，关火后虚蒸5分钟；
- k+ P! N. A/ }& U$ X# b5、用筷子插进鸡大腿中，如果没有血水流出来就表示熟了；
( x) k7 G6 v- J" w/ b0 b6、取出后把鸡汁倒在碗里，鸡晾凉后斩件；
7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃，也可以蘸点耗油吃；
8、或者自己撕着吃，你啃鸡腿，我啃鸡翅，那样吃也很不错。
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最好是有图才好啊

myfl

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