仔姜炒鸭

cooldaddy

1. 鸭子洗干净，斩件，焯去血水，在洗干净
' j7 @! T2 m  U2. 仔姜刮去外皮，洗净，切薄片，
4 h% [: Z1 Z7 u3. 锅里放油，放老姜煸炒，放鸭子，煸炒至干水，加酒继续炒干，放冰糖炒至糖溶化，放酱油炒上色，
9 }) n" ]( ?, {; O3 p0 b' [4. 加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水），煮开后，放入仔姜片，焖至鸭子熟透，软烂，这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁