[台中市]俄羅斯孜然菜 香氣襲人

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][台中]俄羅斯孜然菜 香氣襲人
在泰國旅行時，Olga邂逅了台灣老公，從此成為台灣媳婦。來台後，她開了這間餐廳，她說：「烏茲別克人喜歡在家吃飯，所以每個女人都很會做菜。」因父母都是俄羅斯人，且長住烏茲別克，所以兩國料理都難不倒她。
Olga說：「俄羅斯人喜歡酸鹹口味，烏茲別克因鄰近新疆，又有許多維吾爾族人移居於此，做菜也愛加孜然。」
菜單雖有俄羅斯和烏茲別克菜之分，實際上，Olga做了點融合。她覺得俄羅斯烤肉串若採以迷迭香、胡椒粉、月桂葉和鹽醃漬的正統做法，香味還不夠，於是又加了孜然讓香氣更濃郁。當肉串一上桌，我就聞到撲鼻香料味，入口滿嘴生香。她說：「俄羅斯菜比較鹹，而台灣人口味清淡，鹹度也略做調整。」
, |% s& ^9 D( C( Z烏茲別克人也愛吃肉增添熱量以禦寒冬，尤其偏好羊肉，結婚、聚會的餐桌上都少不了煨羊肉飯。這是將生米加入以洋蔥、紅蘿蔔、孜然、鷹嘴豆等燉煮的羊肉湯裡煮熟，米飯吸收了湯汁精華，透出辛香的孜然味，而羊肉片的香氣也不輸烤肉串。

孜然味重 不愛者勿入
只是孜然氣味獨特，不是人人都能接受，初嘗試者，可從茴香烤雞翅入門，火雞翅口感Q彈，雖有孜然味，但僅淡淡的。而俄羅斯水餃完全沒加孜然，餡料是將豬絞肉加上打成泥的洋蔥與香菇，淋上大蒜美乃滋，有蒜香而不嗆，口感很細緻。
1 c6 k0 W* v4 y, f% YOlga愛跟人聊天，中文也不錯，不用擔心語言問題。只不過，餐館位在巷弄裡，停車較不方便。
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9 G/ U' M5 S6 {* o4 l9 \5 L5 b/ N; w! ?台中市健行路443-7號
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- H# I4 B9 E! v11:00~14:00、17:00~20:00
假日17:00~21:00

banbanhu

很诱人啊，一定去尝尝啦[s:104]

一只二99

我是吃货有口福了

shenfei198910

看起来真的很美味啊[s:105]

f4f42002

怎么\美味都是在台北

jiangnan4444

孜然是调味的好东西 不过真放到菜里还是很少见的

l20230101

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！

jijiwaiwai99

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！

jijiwaiwai99

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！