無蛋抹茶红豆冰淇淋

kuro002

無蛋的話就不怕熱牛過熱了

$ u" Z0 B: W( ?& R7 V用料  

细砂糖     20g+20g
) m- [2 [) j- N6 _6 S! }6 t抹茶粉     3小匙
, y9 i( ]- k5 ?& {牛奶     150ml
鲜奶油     150ml
' U; {- P- d( Y8 W+ t蜜红豆     随意

1 [. u' `% o" f) ]做法  
牛奶加入20g细砂糖，搅拌至糖融化
; D; t% ], Q: ?容器中放入3大匙抹茶粉，将甜牛奶分次逐少加入，混合均匀
鲜奶油加20g细砂糖，打至八分发泡
$ ^. v6 ~" C* x/ R/ H将2、3混合，放入冰箱冷冻库
待快要结冻时取出，用打蛋器（电动手动均可）搅拌蓬松，加入蜜红豆，再放回冷冻库
如此重复3-4次，就可以放入冷冻库结冻保存
! z6 X7 u$ T. P: Y1 V7 H% L& I若有冰淇淋机，可以直接将4倒入机中操作
3 Q! `9 `7 i+ n. U: z9 Q  Q
小贴士
+ Q9 ^8 g* F4 X8 o2 q* h; r
9 [* n8 Y0 x7 P7 k1、自制冰淇淋会比外面卖的稍硬（少了添加剂），吃前可以先从冷冻库取出回温2-3分钟
! S2 O5 n: [2 R. \2、做好的冰淇淋要尽快食用，虽然放在冷冻库不会变坏，但时间久了容易油水分离析出冰晶（还是添加剂），影响口感
3、我用的是外面买的蜜红豆比较甜，所以冰淇淋特意少放了糖，网友们可以在做的过程中试下味道，按自己的口味调整糖量