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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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4 w& _6 ]$ C/ v8 y
食材
O+ ?: m8 Y% H) l* t# X
, `+ y; S5 O, }( P! r茄子1條0 [; }: X7 ^" q; Z! V
蒜片1匙
0 {- m7 i2 Z) C% O% l1 S1 t* e9 e( {蔥1根% m$ G% c% R9 \; z# l
紅蘿蔔片少許& b4 E T: D3 J: A4 s
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1 Z0 M& c1 u; q+ v
調味料$ ~% X( W& V0 r G+ M3 f, @/ R1 M
7 n; n* l- \# t5 O5 ~5 {
鹽少許
% P9 r0 X! n( H& y) Y香菇素蠔油1匙$ P" b4 {4 B; D+ J+ N
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% F% T" r+ K! J# T- I! G' S4 x
4 } v# C5 }" [4 p作法/ L r- n0 d5 n# c `% Q
8 r% N2 K2 s& u0 o1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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" n, L8 u8 b' }# `5 j S5 O2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
