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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材6 e3 }8 z* O' A0 T
/ U7 r6 E. `3 z& E/ z5 g* R5 q# Q: d茄子1條# b$ T1 L8 C7 H$ Y3 Y. h, U/ Y) S1 S
蒜片1匙
( y; g, [& x2 K蔥1根
; I% }+ J/ X4 H, l9 G! i紅蘿蔔片少許. ?, P$ p% P8 o# N6 m
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鹽少許- b2 f U+ l% Q. }* Q" c
香菇素蠔油1匙
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作法 v6 i+ u4 ?1 Z# r/ p0 T+ O
+ Y- O; l, L$ D; L' C' A1.茄子斜切片,放入攝氏160度油溫過炸,待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
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$ T9 a; Q$ T1 g7 }9 m5 J2.油鍋中的油倒出,利用鍋中殘油,重新熱鍋,放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香,加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水,炒至茄子軟化即可。
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