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查看:383 回復:1 發表於 2013-10-16 03:25:09
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楼主
發表於 2013-10-13 11:12:54 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 妈妈私房菜-麻辣香锅[10P] [複製鏈接]

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烹制方法   k) q0 V* X4 s& |  U( s3 X  ^

& j3 f; C' U5 w( q+ j材料:青瓜(切條狀)、藕(切片狀)、蝦、墨魚或鱿魚、午餐肉(切片)、田雞,還可以根據個人喜好,添加更多食材,如蟹、年糕、豆芽等;蒜、蔥(切段)、辣紅鮮椒、紅幹椒、香菜
5 J% I+ t) V3 e3 n2 I7 W. U( i調料:刀唛玉米亞麻籽油、糖、鹽、豆瓣醬、五香粉、雞粉、料酒, o/ m3 H) Y9 a  w) \1 m5 L

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1 田雞去皮斬成小塊,用生抽、糖、料酒、姜粒腌約30分鍾。
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  A& ?+ O9 F  i1 [$ h, v2 將青瓜切成條狀;藕切成薄片。
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3 往鍋裏倒入大量的油,油燒熱後轉小火,放鮮蝦浸炸至蝦身變成紅色,撈起瀝幹。) [, O9 }1 k6 c" N* f6 v5 ^$ X! }
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- ]. f) K4 X! M: x! b0 p, h9 }) R" }4 放墨魚/鱿魚,油泡至變色曲卷,撈起瀝幹;之後放入田雞,熟透後撈起瀝幹。- q6 a8 ]: c5 s' B1 d5 ^; t1 s
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) z; w- b+ f: S% c5 鍋內留余油,倒入蒜粒,將幹、鮮辣椒爆香。" u- g; s, J' J. M9 L2 U

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% ?. c9 Y5 P$ L( F# F4 S8 Q6 放青瓜、藕片,翻炒。
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7 放豆瓣醬(微辣一湯匙,中辣兩湯匙),翻炒。
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8 放蝦和墨魚/鱿魚,翻炒;把火調小,放五香粉、糖、鹽、雞粉、料酒等調味料炒勻,最後放入田雞、午餐肉。
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9 待所有食材炒熟、味道調好之時,放蔥段和香菜,讓菜色添香。
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沙发
發表於 2013-10-16 03:25:09 | 只看該作者
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好吧,看着都有食欲。

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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