- 註冊時間
- 2021-8-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：9 天
連續簽到：1 天
|
简介* m( g# U4 C9 n8 T5 z6 v
7 `+ Y" M6 p. t. E- R6 H- T3 p今天来学一道日本有名的小甜品，这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。白色恋人是日本北海道札幌市的特色纪念品之一。是一种广受游客欢迎的巧克力夹心薄饼，甜蜜美味的小点心。
, z+ R8 H- e$ B4 }: o2 _$ q; J/ @5 ~5 g$ \
材料/ V: R2 E7 r# j" j0 |+ p; V
" f% O, } U$ Y0 S$ L; J1 S
全蛋液18克9 w: d% @3 z, w8 w/ E% K/ b7 m
% h U9 `+ d# E2 f0 M6 s7 i淡奶油10克* ~9 w( R7 B( u+ W- `
: `1 A9 ~- c$ n! x# x
糖粉45克! _9 S! p* i3 n0 [7 w
4 X2 C7 A/ b, u: V# L- s4 D
低筋面粉58克# Q u4 Q- F1 _' g
% `+ k! U) \, z6 n. ~无盐黄油67克2 U6 z0 s! }5 ^2 P- C) h& E# z" a
9 B+ ]$ |# y7 x( A R
抹茶粉（可选）3克9 N. M: [) [1 z: g
5 ~3 d& h: D% c( h! {/ k+ t夹心馅料% s9 Z. q+ ~3 w
8 Y" R, p1 V$ c4 o白巧克力60克 k& H$ R/ F: }/ ~( ]! N
& J8 A6 C! |3 o0 w" d5 [! Z3 N奶油奶酪20克# \ E& z$ C" p: C5 M; I1 m! ?+ }
% ^1 \8 @1 p) W% L" b做法
/ i7 {3 Z, E, j2 I' c" Q- o8 ^8 `, L( U: |6 j3 s* Y* _
1、现在做饼干体，取全蛋液18克、淡奶油10克、糖粉45克。1 j3 t& [( |' B+ E# j. G
' a( T- ]! x( p# J2 U" m6 j2、用打蛋器搅拌均匀。
: ]/ }, Y$ d. k: \2 _) ~0 [
1 w& Q6 a4 m8 @. k8 _3、筛入低筋面粉60克、融化的无盐黄油67克
3 D8 W& T- Z5 P, ^) j. ]# ~2 J* Q- ] j r# r+ B% g
4、用打蛋器搅拌均匀后，放冰箱冷藏10分钟。/ L5 g* @$ u: }; }: t* h9 L$ l3 P3 K
/ a- n# Z9 [+ ?! H1 y5 t5 |% Y
5、做抹茶味面煳的话，把低筋面粉3克换成抹茶粉3克就行了，其他原料一样。8 ]( P: x. u. S1 J# T
7 N+ {6 z) C" N+ h2 R# @2 A6、烤盘垫上耐高温硅胶垫，取专门做白色恋人饼干的方形模具，放上面煳，用刮板和刮刀造型出方形饼干形状。) s0 t- Z% I' D3 e) `, c) A8 [' Y; i
; X. w8 e8 r6 E9 m. J/ o8 W
7、用同样的方法做出抹茶饼干。
' l9 @+ @+ ?9 y
' b/ ?8 Y7 e# n8、烤箱175℃提前预热，烤5-7分钟。烤的时候记得时刻关注饼干的状态，因为我的模具做出来的饼干厚度很薄，所以特别容易的焦，记得在饼干周边微微变焦就可以拿出来了。, _" H5 l$ b6 k" E) Q! D
( H( X0 O* m) X$ A9 q7 i3 W: v9、一开始烤箱拿出来的时候会比较软，先别动它，让饼干稍微放凉一会就会慢慢变硬了以后再拿出来，形状会比较好。- U1 t& _! [( [1 a( @3 b' \
7 Q) u+ M1 t0 v9 n% K$ {6 T
10、现在做夹心馅料，取白巧克力60克，隔热水融化后，加入奶油奶酪20克继续搅拌至融化均匀，然后装入裱花袋。（做抹茶味夹心馅料的话，加入2克抹茶粉就行了）
! `0 B5 S- y/ Q
: d* z5 I" A& D7 ^* D5 w11、把夹心馅料挤在一片饼干上，然后盖上就完成了。
0 V/ {' Q9 e6 E0 u* _0 Q7 e
$ N7 M5 O, w7 w) k4 w3 E1 _12、白色恋人饼干就完成 O(∩_∩)O1 S$ S9 u* [) @" ?3 M# z
8 V: [7 c% ~6 \" s7 m1 R; _7 m1 F
13、入口酥脆，满满甜蜜。
! g8 C' w2 Z* |2 {, e& x9 y. h7 e. ^& o% s
14、这配方也是我网上找的，可能不是很对，但是做出来的成品味道很不错哦。
! q( m( {/ r1 ?- @& g: O' d4 t
15、抹茶粉饼干的夹心用的是纯巧克力馅料哦O(∩_∩)O
% m. C3 R. F* e# z/ @9 r( M( O6 u+ d% N, o9 C7 M1 P* J9 _9 T
小诀窍
' k5 {4 J: @, j; l% {* f& Z! M: r0 |2 Q1 M' c+ K3 X) A* j
烤盘上最好用油布或者烘焙用的耐高温硅胶垫，如果用薄一点的硅油纸，可能出来的成品会凹凸不平，没有那么平整。1 v( E1 }, ?) |6 m
. g1 K( q' J* A- Z* d8 `6 U2 z |
|
發表於 2021-8-7 02:40:35
收藏
贊(