WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 455|回復: 0

[無圖菜譜] 新鲜炸制的美味---糖醋排骨 [7P]

[複製鏈接]
累計簽到:1303 天
連續簽到:8 天
發表於 2013-8-18 11:21:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

8 y7 H; u) ?$ v
8 `0 R, l0 h  q! H3 ~7 Z
' m% ~. L( p8 g饭店里的糖排,据我所知,其实都是事先炸制好的,客人点好以后,再回锅炸一下烧出来的,跟咱这新鲜出炉的那能比吗!
% j0 @4 o# i$ J1 o& }材料:胁排,面粉,生粉,糖,料酒,醋,蕃茄沙司% @. o8 }+ R% X9 e8 C9 B! I
1,胁排请店家剁成小块,洗干净,面粉和生粉以2:1的比例倒在小排上,加入2个鸡蛋拌匀) H2 R3 |% M5 M, S3 s

1 Q  h( d) G7 \) @! d$ w
* Z4 _( k5 I; g
) K+ j9 P, k3 F/ U! R2,将排骨和面糊拌匀,面糊太稀的话就再加点生粉,一直到刚好能挂在排骨上,缓缓滴下$ T4 C+ f! B8 A5 N) e2 s* _1 Y

/ c* g' J3 T: E. f; W7 l+ f$ `& }: @2 d5 Z

& A8 J. b  w7 R- V3,锅里放油,烧热,一个个把排骨快速放进去,千万不要一窝蜂儿的倒哦,否则,成一大饼了!) [- v& I, P6 h# m2 @. d7 |2 }4 @

* s6 k& f( ?( E' [; R' r  e( Q  W& K7 n" G' r& D

9 v' z% L- [. I- K4,保持中大火一直炸到排骨金黄焦脆,捞出控油(这个时候就已经很好吃了,香脆的很,我忍不住吃了好几块)/ P2 C* O) G$ U) U5 q6 f3 H

* m" i' d3 r, I% f& }
0 ^, P  ~" L. ]/ p( [; l6 e6 G/ `
; F4 y9 V3 Q5 k  Y. G" O, ^
/ `* U$ Z! Q  }/ B6 ?( x  P( F- H: h
5,调些湿淀粉,锅里倒入适量开水,依次倒入蕃茄沙司,醋,多一些料酒,大量的糖,自己尝尝酸甜程度;$ _7 J2 h: k. e
* U* M1 b9 @8 u8 B6 A
6 T/ s" m: I! }/ ~* _' M& a

  X) l& x  [+ T6 s. s4 l3 q6,调好味后,勾芡,厚薄程度自己掌握哈,只要把厚到铲不动,薄到跟水一样就成4 P& K+ f0 l& s& i

) F- e. L' |1 N, K5 @9 ~! x- W3 {' M+ K/ _

7 X+ V2 W4 k, z2 ?4 ~( V3 M7,OK,翻匀出锅啦
1 o- |& H* T5 G% D$ [3 e) M( G" v, N- d$ y! s& {) P/ B3 }$ a6 h5 ~
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表