香滷元蹄

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材　料：

5 l% }( R/ g- A" w7 [ 蹄膀　1個
青江菜　適量
! Y; o6 Q. m" \% x( V太白粉水　適量
9 l- W+ w3 V3 T. u, Y
滷汁材料：

% Z+ L, L6 Y- n  W& z( @' p+ {八角　1粒
蒜頭　5瓣
% g$ C  U7 V9 X: I8 q$ y/ U蔥　10支
辣椒　1根
冰糖、酒　各2大匙
蠔油　2大匙
  K' s- v% P% J0 n. x0 Q( |. x1 i醬油　2/3杯
2 M# _6 I* N- O' m# }做法：

1.蹄膀洗淨擦乾水份，放入油鍋中炸至表面略酥，取出前開大火，將油逼出。
( b! }9 a) t3 s9 k. W+ r; ?2.將滷汁材料及水一起煮滾，放入炸過的蹄膀，用中小火滷煮約30∼40分鐘。
3.將青江菜洗淨，整株用熱水汆燙至熟，再放入冷水中漂涼，瀝乾水份後排入盤子周圍，中間放入滷好的蹄膀。
; ^$ W! D2 B6 v' F( O4.將滷汁用少許太白粉水勾芡後，淋在蹄膀上即完成。

shenshi99908

看起来还蛮好吃的， 谢谢大大的分享了。