香嫩里脊肉串

najfcjis@sharkl

一、原料：
* _! f6 ?" C, @2 \, r3 ^ 猪里脊肉（或牛肉）2500克、鸡蛋8个  

$ l0 {: f* ^3 U% R二、调料：
精盐25克、味精30克、鸡精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、鸡粉20克（牛肉用20克牛肉香精）
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  三、制法
2 X+ r6 {2 ^7 c将肉片切成6厘米，长宽4厘米的溥片，放入料酒、精盐、味精、鸡精、白糖、嫩肉粉、鸡粉、待入味后加入生粉和蛋清码味30分钟，用竹签串好后下150度的油温炸熟，再刷上各种味型的调料。