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食材
: S* {8 [9 ]4 h
# U3 N7 l4 s' q1 e% X8 [ 主料) R# i/ {" Y8 Z- L1 r
300g五花肉$ ~/ c S) u. I* W& E
1/2棵洋葱; ^. d7 }# n! o4 p
. |/ w% v0 W" h6 b* m0 u6 A3 ? 配料
3 u/ G, a4 x2 }3 S% L 适量油
) n: \, p5 S4 |2 Q0 q- L0 { 适量老抽% j0 A( P9 u. X6 y5 F& F
适量生抽
, p) U3 R2 V( j3 d 适量冰糖
) b) ?% @5 J$ b" W 适量白糖
: C4 M* X) d0 G7 b7 C6 Y- S9 m* a4 L
制作步骤
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首先准备好材料，图片上的内容为两人份。
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 6 X% v! h6 [- h* r8 o- I
% h; v6 Z8 t) x( R; T% B$ l 鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却，然后剥壳备用。
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* S; f* C8 P i. [* A; u7 U& C# V/ D) f8 X. w2 g# y2 y/ }6 z R' d# S) X
五花肉整块氽出白沫后切成小丁，洋葱切丁，生姜切末。
n0 e* F1 o ]- o- v# \. E6 Y$ {0 G0 [% f' l
4 f* @/ i$ ~9 l% Z8 N
' M) T7 g- U; ]% ` 五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。: K/ r, z6 H" K7 o! D& L
% I9 K! E; M0 ]# p8 P3 P( M
3 {% }! L& ~+ _0 q( L
+ W4 T8 m8 D2 B' f 倒入两汤匙生抽，两汤匙老抽，适当白糖或冰糖（一般加大半汤匙白糖，如果冰糖就五六颗）加入没过肉的清水，把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶，个人感觉吃起来味道会更美呢。, x, B8 S0 z# F. c2 d6 x; x1 V8 O
3 T: H' O8 D3 C5 e' ?3 d$ W
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1 L* w. U i" n* e( J M 大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了，然后在米饭上浇上汤汁。
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再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的台式卤肉饭喽！ |
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發表於 2012-12-23 09:09:00
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