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菜系及功效：川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱
0 T# A; _; i9 _' |% \口味：咸鲜味
6 ~$ S3 N H) I. o3 z; O+ h工艺：粉蒸
5 a* z- a: N% J w粉蒸肥肠的制作材料：: i) ^" Q* }" y3 J6 c' E
主料：猪大肠300克; |# ` I# r) `& c2 @7 }: u6 \ E2 o
辅料：甘薯75克,蒸肉粉100克8 ^( F: I& l& u, o
调料：香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克
- o+ G: ]6 i' n5 c/ `教您粉蒸肥肠怎么做，如何做粉蒸肥肠才好吃
/ ?( V$ ~$ A: r) {7 y0 C& ^9 E/ v j
1. 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。9 `- e2 q; }' U Y. f
2. 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。
& f: v3 n5 f. r0 y$ P/ ]3. 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。% O H, h9 x; [, R' `0 y
4. 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。
4 E/ p" o- c0 d小帖士-健康提示：
6 c* i. U+ o9 V( r9 i4 c1. 猪肠油脂含量较高，不宜多吃。
( O3 K8 x$ i6 Y* P" F9 g; p* W2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠，高血压患者为少吃为宜。
/ u& Y, t7 e9 x6 b3 b5 _小帖士-食物相克：
9 r7 e9 S1 j& @- p甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。2 X+ F) J1 V. J% Y5 @! J
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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發表於 2012-8-11 21:35:35