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【材 料】# M8 Z! G4 | O- r7 v+ ^
; o2 e! G: n- z" ^! q$ h, m箭筍 200公克
" n2 `( s0 v" a$ E, I- v [秀珍菇 100公克* h3 J" S5 C" S, _$ `. R; U+ p
蔥 10公克
! s. ^3 X0 C+ `辣椒 10公克% N1 {* k2 Y4 n7 s% H7 f1 s$ w
蒜頭 10公克
T0 s+ r% a1 @【調 味 料】- a' q" s2 ]: v( y
/ Y. G- ]' s/ e) G" k
辣豆瓣醬 1大匙( p8 z; @" j7 y: K) ~
細砂糖 1大匙
' N' ]# F1 {) {. h& d5 A雞粉 1/2小匙
2 v' S9 K X. r, G5 K香油 1小匙! q% b; X2 O2 Y- q2 Y: x8 l- K
太白粉水 1小匙
2 A5 D* F& x3 @+ J8 l+ p6 o/ R# u% b4 W
! K1 y' H4 a- A8 p- q; y6 |/ {3 @【做 法】
) a- h4 d" u4 r$ w2 E; R7 Q4 s- z0 |+ @4 w6 M0 z; c5 e" U
1.將箭筍和秀珍菇放入滾水中汆燙，撈起備用。
9 k' J! \+ r' ^ v# |: W- v2.將蔥、辣椒切段，蒜頭切片備用。" b; F" `9 k5 g& I0 K
3.起油鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料爆香。
K; a) M. b+ W& A( o4.再放入所有調味料﹝除太白粉水外﹞快炒均勻，最後加入太白粉水勾芡即可 |
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發表於 2012-7-3 02:16:25