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【材 料】 0 Q" `& g7 \" C3 ?" U1 U
; ?. ~4 ]! ^ W# D
牛肉 200公克
% b. [' E K- l) W& m& A蒜末 5公克 3 X) r }# d- T9 h4 s$ |
西芹 40公克 6 u4 S" R6 b0 M' L7 Q
黃甜椒 30公克
; y7 E+ z$ T' c, x: U紅甜椒 30公克
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【調 味 料】 # h$ Q% u2 |; w
+ v2 p9 i$ L: r2 {1 t牛頭牌原味沙茶醬 1大匙
$ a& ^' v( R' L) {7 }/ M: h( ^粗黑胡椒粉 1小匙
/ ` D1 c' a7 m8 j2 K& BA1醬 1小匙
" }, j2 {8 d( P細糖 1小匙
3 O! U+ t$ m; }4 I% X& s鹽 1/4小匙 4 q4 L u. f0 x( c/ @# \* L0 i9 @
水 2大匙
3 f2 M3 |) t# q( h太白粉水 1小匙 ' m, C) Z1 p; q7 [* a. _2 k
香油 1小匙
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; w" q0 E( z' O4 ]7 I % ~3 \- o2 Q. q/ i: S* B7 o8 M
【做 法】 / R0 f: X s- ^3 P1 {# r0 s
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1.將牛肉切成長約3公分與筆同粗細的條狀；西芹及黃甜椒、紅甜椒均切條，備用。
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, r; ]" U. y' K/ Z2.熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉條下鍋，以大火快炒至牛肉表面變白即撈出備用。8 _6 q3 @+ Q& W( a: E T
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3.另熱一鍋，倒入1大匙油，以小火爆香蒜末後，放入牛頭牌原味沙茶醬及粗黑胡椒粉略翻炒幾下，接著加入A1醬、細糖、鹽及水炒勻。4 d& i S a- z; n7 S; |
\( T- r. L1 W* E4.再加入作法2的牛肉條，以大火快炒約10秒後，以太白粉水勾芡，再灑上香油炒勻即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:14:38
