| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。# l& G* N5 ]3 v: k; a {
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人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！
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/ ], V: v' E# z5 D 【椒盐海蛎子】( K* i3 k- p$ u3 v2 R
原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
, Q, H* X, _% K& U; o% e 佐料：盐，料酒" |; x# O; o. E
椒盐：胡椒粒，盐，芝麻! J+ `3 ]9 ?& ~$ L7 [; c9 r
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1 海蛎子肉清洗干净控水 8 ~$ O' g& c3 |( N" q8 M, j
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水 3 O- ]: v. ]: |" q% ~
3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻 7 Q" M- ?! l2 l- I5 `9 e
4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
' n- Z; q0 J) P3 ~# R 5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
3 s' p$ E, I; U5 U7 L+ Y% w 6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊 & S1 D6 K: e& D3 W
7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油 8 X+ X' v8 N1 d9 Y0 ]
8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐 $ O0 h4 ]6 Q2 i( c S5 r
9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
