現在餐廳不只要好吃,還要有梗、有話題、夠好玩、好拍,才能成為人氣強強滾的火紅餐廳。來自日本大阪人氣連鎖吃到飽餐廳「串家物語」,能自己動手炸、自己調配吃法、炸法,還有甜點、麵飯、水果、冰淇淋等選擇,提供自己動手做的食用樂趣,2月中試營運已經引爆討論,3月正式開幕。 ▲在「串家物語」想吃什麼,自己動手炸,享受限時90分鐘的食用樂趣。 日本最大串炸品牌 日本獨有的餐飲業態 「串家物語」是1997年創始於大阪的日本連鎖人氣餐廳,目前日本有110家分店,是日本最大的DIY串炸品牌。結合日本大眾食物「炸串物」跟富有娛樂性的自助餐型式,更是日本獨有的餐飲業態。 廣泛為人熟識的「炸串物」,是用竹籤將肉類、蔬菜等串起,然後放進油裡去炸熟,由於烹調方法十分簡單,漸漸在日本各地廣泛流行開來,成為與章魚燒、大阪燒齊名的大阪三大平民美食。在日本各個地區,「炸串物」的名稱,甚至食材都會有所不同,因此「炸串物」是一種具有地區代表性的大眾食物。 在大阪有許多串炸店,「串家物語」不只是吃到飽餐廳,還讓顧客自己親身去烹調、炸食物,是與其他同業界最大不同之處!看準市場型態與消費屬性,東元集團餐飲事業群旗下「美樂食集團」引進日本連鎖「串家物語」,成為集團中首家吃到飽餐廳,進駐號稱「台北新東區」的南港City Link。 ▲讓客人自己動手料理自己要吃的串炸,享受食物一放進油鍋時的吱吱聲響,是「串家物語」最特別的娛樂性。 ▲「串家物語」是日本最大的串炸品牌,03/01在台灣正式開幕。 甜點、冰品、飲料、串物 應有盡有 「串家物語」提供鮮蝦、花枝等海鮮,雞肉、牛肉、豬肉、維也納香腸等肉品,及杏鮑菇、竹筍、竹筍、南瓜、地瓜、蓮藕、玉米筍、秋葵、洋蔥等當季新鮮時蔬外,還有蒟蒻、鯛魚燒、章魚燒等特色食材,林林總總30多種串炸食材外,還提供茶泡飯、義大利麵等熟食、沙拉、季節甜點、水果、冰淇淋、啤酒、飲料等餐飲甜品。 店裡最重要的炸油,使用植物性耐炸油,保持最部會讓食材吸油的恆溫170度,每天兩次以油質檢測器檢驗,以維護熱油品質,但也因為不換油,在「串家物語」吃東西,有一個原則要遵守,就是起鍋後串物如果有食用過、有沾醬,是萬萬不能再放進炸鍋裡,以免汙染油質。 這裡烹調步驟也十分簡單,將想吃的食材依喜好,可以裹上獨家麵衣漿或不裹直接炸,或者裹漿再沾麵包屑炸,都可以,完全隨你喜歡。吃法上,直接吃原味,或者搭配日本原創等7種口味沾醬:蜂蜜芥末醬、柚子生醬油、甜辣醬、柑橘醋、辛口沾醬、甘口沾醬、凱薩醬,享受不同的風味口感。 ▲「串家物語」有30多種各式的串炸食材。 ▲鮮蝦是必吃、最能回本的首選。建議最佳吃法是裹麵衣、麵包粉炸酥,最能保持住蝦子的彈牙多汁口感。 ▲雞肉、豬肉、牛肉等肉類,可以直接炸,也可以裹麵衣再炸過。 ▲蔬菜類有南瓜、地瓜、蓮藕、蘑菇、秋葵等,其中地瓜、南瓜直接炸過,最能吃出原味的甘甜。 ▲章魚燒建議裹麵包粉炸酥,吃起來酥脆口感加倍,裏頭咬得到整塊章魚。 ▲裏頭包著紅豆餡的鯛魚燒,炸過加熱後,口感更為酥脆。 ▲獨家粉漿與麵包粉,可隨喜好選擇要不要裹在食材上。裹上炸過,食材吃來口感較外酥內軟多汁。 ▲甜點區是日本串家物語最受顧客期待的區域,每三個月換一次主題,這季是草莓。吃得到整顆冷凍草莓、草莓蛋糕、草莓蛋糕捲等草莓甜點。 ▲巧克力噴泉是甜點區的明星之一,隨季節主題換不同口味,春天是草莓巧克力,有小泡芙、棉花糖、麵包等食材能搭配。 ▲咖啡凍、草莓凍,不單視覺吸睛,口味也很有專業水準,口感滑溜,味道足,加上布丁的草莓凍,美味更加分。 ▲自己動手擠的冰淇淋機,搭配餐檯上的水果、甜點,能變化出不同的組合,是日本客人最喜歡在IG展現創意的美照首選。 ▲怕吃不飽的,還有自己加料DIY的茶泡飯可以止飢。 INFO.串家物語 地址:台北市南港區忠孝東路七段299號7樓(CITYLINK 南港店C棟) 電話:(02)2788-7533、2788-6233 時間:周日~四11:00~21:30(late21:00)、周五六11:00~22:00(late21:30) 費用:平日午餐490元/人,晚餐及例假日590元/人。(需另收一成服務費,限時90分鐘) 備註:單獨一人用餐,加收100元。
2 s. P% U% K- V3 H, F |