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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 ) C# |3 ?& b9 B t) E9 i) T
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食材
/ K' x# ]: v4 b* S* Y. u4 K1 ]! K9 m" e9 d5 Q5 J$ q& L
茄子1條
: s. u/ G$ A2 e( l$ z# T* b蒜片1匙
* m. o5 d2 p2 K0 q5 ^2 G/ p. @% p蔥1根3 H8 N1 Z. o( W N& l1 k
紅蘿蔔片少許
# {8 [) c- Z% H5 ` i$ E
; T9 q Y) z# B, {- B8 a6 c9 g; \: Q/ a6 e; R! u3 M- j3 [
) ~- c8 ^: \/ d5 k0 Q調味料2 e) S5 c$ O- w8 O( z- N/ @
2 K) \8 V) P3 |* J3 g鹽少許
; @) D1 y1 M' q8 R; h3 s0 U香菇素蠔油1匙
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T7 X( k) C, i( |& t' N. }
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: u$ n+ R) a4 X: \- i! k `, J7 G% N+ l作法0 O" f; G, D5 X/ q1 I8 ~/ t4 O" C
3 U6 ]# c" ]. P/ C) c5 m1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。" T( V! `: f: I \# T
1 M' E d& i4 a0 A2 _) ]
2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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