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香酥肉松: ~3 u! H4 o- C4 {( X' F" _
食材:牛腱子肉300克、瘦猪肉100克、生姜一块、大葱一段、柠檬汁几滴、花雕酒少许、生抽适量、蚝油少许、熟芝麻适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段2 ?- g7 l/ P; y6 c5 x3 R; ], h- }7 i
香酥肉松的做法0 n2 K; }) n3 v! a% h
1、准备好原材料。. P1 b; f: N: q+ D
2、锅里加入足量水,加入八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、牛肉,煮开后再煮半小时,中途将浮沫撇掉。
7 Q% W7 {- m3 P4 H3、加入瘦猪肉再煮十几分钟。* t h+ s( N& k( v
3、捞出牛肉和猪肉,撕碎。
/ b# I) U6 y5 V7 |9 x' K) B2 V) q5 K4、用半个柠檬挤出柠檬汁、加入少许花雕酒、适量生抽、少许蚝油,拌匀。(柠檬汁有去腥的效果,还增加果香味道,花雕酒有微微的甜味,就省去了加入精制糖,能去腥提鲜,在不断加热中,慢慢散发出香气。)3 X! M9 h% b% K, B8 `
5、倒入面包机桶里。; o8 L' n' U- {8 i6 M
6、启动“果酱”功能。
& g& q0 O$ d# N, ^6 P7 U7、炒到肉松快合适的时候根据自己的口味加入熟芝麻。(加入熟芝麻会香一些,但是微微影响外观。)+ b! i/ l s1 Z1 ^. P# [6 f
8、成品图。(我家孩子喜欢吃炒得很细碎的,所以今天的炒得比较碎,大家做的时候根据自己的喜好来决定,炒的中途要观察,炒到合适的时候结束炒制。): Z, Z L1 d6 l
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