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盐菜青椒炒蛋原料:大蒜子适量、椒适量、大五花肉适量、鸡蛋三个、盐菜
/ [, U* Q+ r5 s8 O& G- u# o盐菜青椒炒蛋的的做法
0 g, V% ?8 |# N5 z [1、大蒜子适量,用刀拍碎,再剁成蒜蓉备用;青椒适量,从中间破开,再切成青椒碎备用;大五花肉适量,切成肉片备;鸡蛋三个,敲打入碗,搅打均匀;
: A1 {4 K: q; G0 N; z' z* L2、盐菜(我们这叫搽菜)入水洗净,捞出挤干水份,再将盐菜先切碎,再用刀剁得更细一些,最后装盘备用。
1 X+ w, S( ?9 R% j: u2 ~; L/ @3、锅中不放油倒入盐菜,用小火炒干盐菜的水份,盐菜炒干炒香后倒出备用。
4 S8 H, f& F4 |6 m1 u4、锅烧热去稍多的油,(盐菜和鸡蛋都吃油)下入五花肉,中小火炒出五花肉的油份后扒到锅边,转大火,倒入鸡蛋液,先煎成蛋饼,再炒香。炒香后拔向锅边,倒入蒜蓉爆香,再倒入青椒和所有物料一起翻炒,青椒变色爆香后加入适量的盐和鸡精,倒入盐菜,大火翻炒均匀,美味即成。
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