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食材 (1 人份)份量 | 單位 | 食材 | 20.00 | 公克 | 雞絲 | 15.00 | 公克 | 金華火腿絲 | 10.00 | 公克 | 紅棗 | 8.00 | 公克 | 白果 (銀杏) | 3.00 | 公克 | 枸杞 | | | 料酒 | 2.00 | 毫升 | 糖 | 250.00 | 毫升 | 水 | 1.00 | 塊 | 豆腐 | 3.00 | 公克 | 康寶濃縮鮮雞汁 | 3.00 | 毫升 | 康寶火腿汁 | 6 d' h# {3 g k, f
料理8 S. J- H: g8 n
上湯火腿腐菊花, t0 _ U2 k8 _2 ~
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0 {' p$ z& V! L- 將調味料全部煮開調好後,放入燉盅,加入雞絲、火腿絲、紅棗、枸杞及白果。' o. n7 Y" A$ n% j8 U
- 嫩豆腐以現代化工具推拉成菊花狀,放入燉盅後,入蒸籠蒸10分鐘即可。
1 R1 U6 l* z: x* a3 \9 a+ I9 U+ W) N - 厨師創作心得:! X+ `* o4 ~1 F
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以現代化工具代替傳統廚師刀工,以應付現代化的出餐速度及完美的呈現。(現代化工具是什麼?)5 X' \. Y f; g/ N' P
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產品效果優勢:1 B; Z% D$ O& b+ H7 P, m$ u
康寶濃縮鮮雞汁及火腿鮮湯使用上等鮮雞與金華火腿油製成,口味猶如自製,還可為廚師帶來節省時間與成本。6 d2 F6 Z+ ` k @& F( ~
9 A0 o* ]$ J6 G) S0 } 主料延伸:# ~1 E- s' { E6 S( N/ D
* L5 I4 z( K8 ?$ G) d7 \( w
可以加入排骨及其他家禽等。
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