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[湯類] 上湯火腿腐菊花[1P]

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發表於 2016-9-30 17:52:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材 (1 人份)
份量單位食材
20.00公克雞絲
15.00公克金華火腿絲
10.00公克紅棗
8.00公克白果 (銀杏)
3.00公克枸杞
料酒
2.00毫升
250.00毫升
1.00豆腐
3.00公克康寶濃縮鮮雞汁
3.00毫升康寶火腿汁
6 d' h# {3 g  k, f
料理8 S. J- H: g8 n
上湯火腿腐菊花, t0 _  U2 k8 _2 ~
# N5 N* e" d! p* x9 p3 |8 o

    0 {' p$ z& V! L
  • 將調味料全部煮開調好後,放入燉盅,加入雞絲、火腿絲、紅棗、枸杞及白果。' o. n7 Y" A$ n% j8 U
  • 嫩豆腐以現代化工具推拉成菊花狀,放入燉盅後,入蒸籠蒸10分鐘即可。
    1 R1 U6 l* z: x* a3 \9 a+ I9 U+ W) N
  • 厨師創作心得:! X+ `* o4 ~1 F
    6 n" F7 U$ m8 n. S) d2 H! P
    以現代化工具代替傳統廚師刀工,以應付現代化的出餐速度及完美的呈現。(現代化工具是什麼?)5 X' \. Y  f; g/ N' P
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    產品效果優勢:1 B; Z% D$ O& b+ H7 P, m$ u
    康寶濃縮鮮雞汁及火腿鮮湯使用上等鮮雞與金華火腿油製成,口味猶如自製,還可為廚師帶來節省時間與成本。6 d2 F6 Z+ `  k  @& F( ~

    9 A0 o* ]$ J6 G) S0 } 主料延伸:# ~1 E- s' {  E6 S( N/ D
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    可以加入排骨及其他家禽等。
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