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材料) C5 @5 f& q: ~0 S
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鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐- j8 s- d: ]) _; v- L
% O' g5 g6 q$ l, L" i% n做法
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0 f, ^9 E4 k1 ~$ ]; L1 准备好原材料; 6 B( Q) M' y5 c& B
* A! |" q& k. }6 n2. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐; + U- Y6 _% y: }% g# W
, X1 h; W; K# _, R/ _
3. 搅打均匀; , g- L3 {7 Y, c
: n4 b1 V L7 K. a4. 烧热锅, 放入少许油, 倒入鸡蛋液进去;
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5. 煎熟后铲成小块后盛出;
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6. 再锅中倒入适量的油, 下入丝瓜翻炒;
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7. 翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒;
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8. 再放入黑木耳翻炒;
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9. 最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下后加入盐调味; ' a8 E) p4 f9 k6 a
}$ N. J; U3 K/ }' {" F6 k8 K" a10. 盛入碗中, 撒上小葱末。
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小诀窍
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# { o3 j% ^/ {' h2 e1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散, 倒入加入油的锅中, 定型后立即用筷子划散, 就可以盛出;
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2. 锅中再倒入点油,先下入丝瓜翻炒,再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋,因为丝瓜和蘑菇中都含有水分,所以没有再加入水;不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水; % Y2 }. ]$ W7 r( B- [1 L4 z
# n0 }3 }' B z5 w# `5 H3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了, 最后加入盐等调味。
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