雲南過橋米線

Chriswong595

7 h! ^" r! g* _% b材料：
- 200 克米線（干）
. W. W+ }' e& _5 Z- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
6 k# c( B: V7 ~; Q- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
) B( A8 i9 t( u- 1 個蔥，切碎
, ^- E5 {. V, t1 a5 ^) q- 3 瓣大蒜，切碎
! U! s) q" f9 y- ~  f- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉

" I! l0 g  v& q步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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: z$ k$ K, f; I' l- y3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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! A* \0 r+ ?% a7 i$ z: E4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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0 `0 N9 I* A0 E$ A$ V4 V5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

" P1 F$ X' [0 M. i3 N6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

$ X6 y: {" H+ a; ?& A7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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( G" ~) q; u- Z" N3 A( [4 P8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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: O: o8 C  j- [+ Q: O6 E* [10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

1 g$ M7 Y; e$ S3 s! c' D現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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