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無鹽奶油" o' K1 C# `' K4 t; a- x/ M
50克4 H& H4 R* m0 r! m( Q
糖粉
8 _, Y* ~# d" I# [$ q1 ~: T25克3 J) Y1 l1 M& S O' d% w
蛋黃- U, x5 c8 c- p- y* ^$ F9 ~. K
2顆4 c2 v! @/ m: k- k0 v
低筋麵粉: Z* U1 |$ p6 q$ x( ~) b
80克
4 |% Z4 s% b8 S( t1 E% x3 V) Z% C: ~帕瑪森起司粉9 z2 r0 _/ b: N. x- s" y9 z' H0 f
40克! u# M' ~! o/ k6 x3 @0 t
$ K! G5 P* S. K' |. S所有的粉類過篩
' q5 c! i. D# k, M2 O/ C" Z所有的粉類過篩( {: T- v9 V* N) i0 h
3 b9 U( M2 s4 \. Y/ t- |; ] o奶油隔水加熱至融化
9 [# m/ ]- Y" T3 w6 I4 D融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻
" s4 ?; D. x$ Z* L
1 R+ n. g7 k$ M% v' _2 }0 ]9 l! n攪拌到鍋中沒有乾粉，即可揉麵團
( S( Q V( n' }3 F+ _) @麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了
: K/ c) h9 ^! r2 D }7 T7 {& D9 k& e1 ]
: U; \) ?' W$ p. x桌子舖一層保鮮膜，把麵糰桿平5 n; G8 ?$ d) B: h- p' P: A
▪︎桿平後包起來8 f8 t& ^$ E- _+ Y& E9 ]3 N, k
▪︎放進冷藏定型，約20分鐘3 d! k( ]) B l: }) y+ a
3 N" B6 r8 R2 @取出後就可壓模. L x. E3 ?" ^( b
餅乾上層塗上蛋黃液/ _6 Z3 o' K1 ]" B S5 d1 m
▪︎烤箱先預熱10分鐘
9 m% W6 R! M1 [# u* z* k1 u$ \▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘" h; c. u* b, U M( W. b
& L N( z- \" U! u4 f2 [: H. G
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發表於 2024-1-8 20:15:25
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