香草重乳酪蛋糕

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餅乾底
Lotus蓮花餅乾
70克
2 \5 h( l1 Y$ j% N8 d- w融化無鹽奶油
8 g- _$ d( j7 p: j35克
乳酪糊
; q' c7 X& x# H奶油乳酪
350克
1 I4 }) Q1 X7 p% ~5 |% Y$ j: M) {- l7 z細砂糖
85克
/ D# E0 ]* @5 F& ^9 f* G酸奶油
5 z3 h. S/ r7 k% x% z6 Y170克
檸檬汁
3 ]# u' m4 Z; r半顆
, y9 C3 C; M4 N6 q- R6 E鮮奶油
1 z4 Z! P6 P& e4 o7 c& X3 m8 Y100克
# E+ @$ {* v: [6 r* J' G玉米粉
( _& ^$ W  t8 B! N0 {& f. B# C9 w; N25克
* t" m+ T' e5 g) N( i雞蛋
2個
香草莢醬
1 s3 p/ {' Y* ~* A# [/ N! m1.5小匙
7 r; N) P8 ?1 v! |: e3 B+ }蘭姆酒
/ f" p. O) }* C* k0 x2 Y1小匙
鹽
1小撮

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  q2 n- r/ V* B! i6 v* r. y; k: _份量：6吋可拆卸圓形蛋糕模
# L/ U2 Z$ z$ |# o  I. M# E份量：6吋可拆卸圓形蛋糕模
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# {# K* i; M8 f3 q' v. F3 j0 J將餅乾使用調理機打碎。你用桿麵棍壓碎也可以。
4 m1 D0 p& C) C1 p' A) b1 b將餅乾使用調理機打碎。你用桿麵棍壓碎也可以。
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/ ^" G- P6 b) r5 H2 w5 k加入融化奶油攪拌均勻，倒入蛋糕模中，使用湯匙輔助鋪平整。
加入融化奶油攪拌均勻，倒入蛋糕模中，使用湯匙輔助鋪平整。

將奶油乳酪微波加熱至軟化的狀態。
將奶油乳酪微波加熱至軟化的狀態。
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  g' J8 U! g$ U1 {1 y" `+ D加入細砂糖攪拌均勻。
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. H6 k5 s& W! D' h3 |加入鮮奶油、酸奶油攪拌均勻。
加入鮮奶油、酸奶油攪拌均勻。
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* H( R  K- R5 p7 Q3 D  f2 X加入香草莢醬、檸檬汁、蘭姆酒調整味道，這裡可以試吃看看是否滿意味道，若覺得太甜或是不夠酸都可以再調整。
6 Y2 S% _. U7 L+ X加入香草莢醬、檸檬汁、蘭姆酒調整味道，這裡可以試吃看看是否滿意味道，若覺得太甜或是不夠酸都可以再調整。
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分次加入蛋，仔細攪拌均勻後再加入下一顆。
分次加入蛋，仔細攪拌均勻後再加入下一顆。

4 a  q* P% d; P% Q* V2 r最後篩入玉米粉，仔細攪拌均勻。
最後篩入玉米粉，仔細攪拌均勻。
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完成的乳酪糊務必過篩，烤出來的蛋糕口感才會細緻綿密。
( v  ?1 R7 k, i, r. b完成的乳酪糊務必過篩，烤出來的蛋糕口感才會細緻綿密。
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使用分離式模具的話必須在底部包覆鋁箔紙，避免水滲入蛋糕底部造成餅乾底濕軟。
9 g6 c  ^9 i$ l" R烤箱預熱170度，在烤盤中倒入約3公分的熱水，水浴法烘烤60分鐘
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