楓糖奶茶巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
2 i; ]! z6 p' D: a& R: O250g
/ d' u7 d4 _! I, |二砂糖
55g
% j2 m: g  Q- U" |0 h鮮奶油
: T. ^6 o+ a$ l9 y% j: D; f6 D155g
楓糖(可用蜂蜜取代)
: ]$ Q9 ^  W( M30g
" a+ Y) ]5 b3 c7 k2 K! \. q& H低筋麵粉
- `* k% o% b: F$ ?) Z( q10g
檸檬汁
0 ~- k4 I/ @4 ]) i& ~) {/ x1 z$ `12g
9 H* k3 l3 c  N$ d$ v% U紅茶粉(可省略)
) R* Z2 Z6 z0 T( F3 `7g
烏龍茶包
1包


2 k6 Z1 J( V, x5 X奶油乳酪放置室溫備用
全蛋和香草籽醬打散，並且室溫備用（很重要！）
: I5 j1 X* u' k" R5 f* |3 T# z2 H香草籽醬可省略
烤箱預熱220度

傳統巴斯克乳酪蛋糕是把烘焙紙柔的爛爛的，在塞進去六吋蛋糕烤模裡面，我是使用比較特別的方法，把它折的比較整齊，這部分可以上網查攻略
- g" e3 M0 U; m$ J( M2 A- }如果怕麻煩的可以直接柔的爛爛的在塞進去，只是邊緣比較沒有美觀而已
麵粉和紅茶粉過篩
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6 H! N( R  s; L: [' c0 v: p奶油乳酪和二砂糖一起打到乳霜狀
（如果還是太難打，隔著溫水打吧！）
茶包剪開來並把茶葉倒進去，把楓糖漿倒進去拌勻，茶葉和鮮奶油一起小火煮兩分鐘
0 |9 \% E/ X" A. u' ~8 _1 x蛋分三次倒入乳酪糊，倒之前確定拌勻了，乳酪糊會越拌越稀正常！
到完之後，讓鮮奶油那一鍋冷卻到變得很溫（溫到可以用手指碰）
把鮮奶油那一鍋下去拌勻
( Y0 E/ M% s$ \" C/ x: T  J  N
最後是下麵粉，紅茶粉跟檸檬汁，這三個一起下下去拌勻
* q$ w: X( v' _% R麵糊好了之後過篩，並且倒入模具，我的習慣是會再加上沒有倒乾淨的茶葉，把剩餘茶葉倒進去過篩過的，在粗略拌一下（讓茶葉進入過篩過的麵糊）
（因為茶葉會一起被篩掉）
, [+ m/ T+ t1 J( \以２１０度烤３０分鐘，如果沒有上色，再以２２０度（上火）烤７分鐘
烤完後，先在室溫冷卻一個小時，之後再進冷藏兩個小時，才可以脫模
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