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材料备齐。锅中烧水，水中下葱姜蒜烧开。放白蛤进去焯水，待壳子张开后，放入盘中。8 h; {& h4 B+ v o0 @
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( d" L5 d, e" [+ m' T( `
/ o ^+ R8 r, O8 Y. ~& `( N 鸡蛋两个打匀。$ h" M: ]9 Q. S
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0 x+ F: h e6 n2 s& J- n- n- P 蛋液加1.5倍的冷水，少许盐搅拌均匀。然后过筛倒入蛤蜊盘中。
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( w& x; u# J0 m( r( ^/ g 筛中剩下的鸡蛋泡泡不要。
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包上保鲜膜，上过蒸15分钟即可。
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本来想用蒸鱼豉油的，但是家里的用完了，就用了李锦记的凉拌汁代替。再滴上些麻油，点缀上薄荷就可以了。
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發表於 2014-11-8 22:36:40