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[無圖菜譜] 醉虾[5P]

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發表於 2014-8-1 08:02:03 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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; Q4 Y1 Q+ S  F0 o
工艺:腌" r: K4 w- y- g) Q
% _8 J3 O2 K( Q6 j' B
难度:初级入门
0 N0 f8 T# h; }! z/ ?% O$ e( z( b! e& |4 a! _/ @/ N$ a- o
人数:2人份
) j( x6 W. g) K, y6 L( v* i4 a$ R1 g8 P3 o' R* h
口味:咸鲜味
# h- \- |2 W( ?; N# D- J1 H* u, F% j1 c6 O. V" ~, ~# d' U7 g9 t8 w/ ?) v1 x
准备时间:60分钟
" @0 v$ J' O1 n1 R0 r6 \
" u; x- g, T2 ^: e烹饪时间:<15分钟8 ^) Q( i9 G5 v9 v  b  O7 L0 P

# Q: H3 P6 k; E“要说吃这个醉虾,还真是让一部分人有点胆怯!第一次吃时,看着那还在跳动的小家伙,没敢吃,现在想想真是有点后悔。后来,在老公朋友家吃了自己他们自己做的醉虾,感觉很干净,而且都是好小的个头,就尝了口,结果还真特别,酒香充满着你整个口中,一个脆脆的滑滑的小东西,一声清脆,似乎有些惨忍,但于其说人们要吃他的味道,不如说这是一种刺激过程的享受!”
; \+ P- `2 [  L+ B) r0 D6 P- u' X5 G; e8 {
主料:河虾250克! ~) J% v# ~# q+ @1 ^0 z
( v7 s8 i6 P" A! l
调料:酱油2汤匙葱5克白酒10克花雕酒10克白糖1/2茶匙香菜5克/ l2 _% p0 G0 N3 E5 n) D

% k: b) u/ m7 U  \' ?& {醉虾的做法/ n4 Q* Z8 W+ a, b" ?

4 C  n  y2 b" h3 j+ B" y1.活河虾,把死的挑出去,用水冲洗河虾,反复冲几遍" s/ P* W' D; B6 d
! H( I* A3 w$ [$ k
7 o8 Q+ j8 q9 K

' W8 ?) a/ y* {: E1 o1 {0 ^2.将虾放入盆中,倒入白酒和花雕酒,加入两片姜,防止小虾跳出来,用纱布盖在上面,大约30分钟0 k4 _% V) F: c. X

/ w6 {/ y* o' P( i( X6 q+ s4 S/ n
  {4 l1 V) x4 v
& ^% }! L7 p0 J3 a, L4 l2 T3.准备沾料,糖、葱、香菜、酱油;葱、香菜切碎,加入酱油,少许糖,也可放些芥末+ h) x  j0 M* F1 q1 g9 O
2 h! c/ a  A- p% \
. @, z: [0 k! ~/ J9 v

8 g$ U" \% K( ?4 I' z& ~2 m; ~+ J' Y) {4 ?1 e" N( l  g0 {

9 P+ X7 {) W0 t( X* f5 H/ T0 ^( M- b6 J" \* |" x% |
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烹饪技巧
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( i. ^6 t1 J3 v1 W1 o* r$ \1、河虾会有很多泥,所以可多冲洗几遍;
" k; J5 S! Y. ]4 y2 c$ v7 u: ]7 j7 e( t- F) L0 z
2、死虾一定要挑出来,海鲜死的会产生毒素,这样的就更不能生食了;
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3、吃的时候要沾些调味汁,最好是姜蒜芥末类的;
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: s, {- k% J$ h4、花雕酒泡出来的会更香些,因为家里剩的不够了就加了些白酒。
: e& @8 B, B9 J" _8 x% N2 @6 Q1 R& N, z/ f# u6 A0 P0 `
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